酱拌茄条【微波炉快捷版】

steamed aubergines in spiced brown sauce

 

 

 这道酱拌茄子用微波炉蒸制，简便快捷，冷热均宜。

 

主料:

350 g 茄子.

 

酱料:

1. 2 tbsp 甜面酱;

2. 1 tbsp 生抽;

3. 1 tsp 香油;

4. 3 瓣大蒜, 捣碎后用 1 tbsp 热油煸出香味;

5. 2 个小辣椒，去籽剁碎;

6. 一撮剁碎的香菜叶.

 

steamed aubergines in spiced brown sauce

 

 

做法：

1.  把茄子切成小指粗细、长短的条，然后置于可微波炉使用的容器 (见图 1).

2. 用盖子或微波炉用食品薄膜封好，用微波炉高火烹饪3分钟，然后取出打开拌匀，再封好用微波烹饪3分钟即可。操作时防烫。熟了的茄条变软且体积收缩约1/3，颜色变深，看起来略显透明 (见图 2).  

3. 把酱料 1-4 拌匀，浇在烹熟的茄条上，最后撒上辣椒和香菜碎.

如果需要这个菜谱的英文版，请点击这里。