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香菇酱、 素面

(2016-04-01 07:44:19) 下一个

回家吃了老妈买的香菇酱。觉得很好吃。临走前在超市采购食品也看到不同牌子的香菇酱。说实话那一小瓶也不便宜。而且还挺沉就没有买。看了一下香菇酱成份。感觉自己可以山寨。从网上百度了一下香菇酱的方子。有很多做法。香菇肉酱,加笋的香菇酱,还有加花生米的香菇辣酱,自己做一个最原汁原味的香菇素酱。

素面

欢香菇的味道。不想加太多调味品把香菇的原味淹没下去。就用了香菇,洋葱,大蒜。还有从家里带回来的一桶黄酱。正发愁怎样消灭掉。

唯一和网上的做法不同是。我没有一锅乱炒。而是慢慢一样一样地来。锅中加比平时做菜略多一点的油,加入洋葱碎、和蒜碎,慢慢炒,把洋葱的水分煸出来,炒出洋葱油的香味。然后出锅待用。

香菇洗净去蒂在水中浸泡半天,香菇只要沥干水,不要拧干水份。因为香菇酱不加一滴水。香菇切成丁;锅中加油,加入香菇丁,慢慢翻炒,把香菇丁炒熟。然后加入洋葱和黄酱煸炒,再加一勺糖,料酒1勺, 保持小火,并不断搅拌,炒至酱变得油亮,香菇酱就可以出锅啦。

尝了一口,味道特别的鲜美,虽然是素酱,却一点也不输肉酱。不论是用来拌面、还是拌米饭,做蘸酱也好吃。

把美味封存起来

心里就想着赶紧吃,也没心思拍,从片片也可以看出那份心急,没心思拍照啦

鸡蛋蘸酱吃完了还不过瘾,来一碗面就更好啦

香菇酱真得很给力,马上动手做面条,哈哈

一碗香喷喷的香菇素面不一会儿就进肚了,吃得很满足~~~

外出觅食

喜欢这家店的装修风格

还有八卦时尚杂志

从杂志上还学会两道美食

泰国面也很美味诱人,其实餐具也可以提升美食的颜值,有机会山寨泰国面。

又到周末,想好怎样过吗? 周末愉快~~~

 

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阅读 ()评论 (9)
评论
外面的世界 回复 悄悄话 谢谢亲的留言,今天天气好,俺下去锻炼啦,不回复啦,回见!新周愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 这是个实惠的时尚帖!
高斯曼 回复 悄悄话 收藏了!谢谢分享!
linmiu 回复 悄悄话 香菇酱做得细腻而有层次,过程象是一种享受,日子可以过得这样清雅。
不知香菇可以用罐装蘑菇代替吗?
我们这里有日本黄豆酱,却偏偏买不到面酱。
momo_sharon 回复 悄悄话 很喜欢吃香菇,也想学做香菇酱。可惜我这买不到黄豆酱。
baoermama 回复 悄悄话 香菇酱,看着谗人!我也试试做!
婉妮 回复 悄悄话 好鲜香的香菇酱面,学会了,以后模仿。问好世界。
晓青 回复 悄悄话 太棒了!赞!
荔枝100 回复 悄悄话 赞你的香菇酱!还是自己做好,瓶装的怕放了太多的化学防腐剂、增味剂啥的。
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