不变色的茄子: 蒜椒茄子

看看俺不变色的茄子,看着就欢喜,茄子,哈哈。

 

蒜拌蒸茄子小时候家里常吃,就是茄子一蒸完变颜色卖相不好看。这次自已用点心,做出不变色的蒜椒茄子。其实烹饪还少不了一位调味品,它叫“用心“。

店里的茄子打折,一气儿买了3个回家。以前做过土耳其凉拌茄子和日本腌茄子

土耳其凉拌茄子 ，没看到的可以点进去看看

没加任何色素的日本腌茄子，喜欢的话可以点进去看看。

 

想起在贝尔格莱德吃过好吃的蒜拌泡椒。再普通不过的腌辣椒。可是配上一个橄榄油和蒜汁。马上美味无比。有时美味就需要一点小心思就足以。按照这个思路做了蒜椒茄子。

在东南亚旅行爱上她们的酱汁。用捣子捣出的各种新鲜酱汁。吃饺子捣出来的蒜比切碎的蒜好吃。泡椒和大蒜，盐一起捣碎，浇入橄榄油，再配上香菜碎，喜欢的话还可以加点柠檬汁，茄子拌汁就做好了。

 

茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观, 专门去百度一下 茄子不变色的小窍门:

①滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。

②过油法：如果茄子烹调前放入热花生油中稍炸，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气,便不容易变色。

③盐水法：将茄子切好后随即放入盐水中浸泡。在临烹制时捞起并沥干，这样茄子不变色也不会发黑。

过油的茄子难免油脂过多，如果要吃热量很低的茄子菜，最好采用蒸或烤的方式，如蒸茄子、拌茄泥等。

锅内倒入浸泡过茄子的淡盐水，放入茄子，开火蒸10-15分钟, 待茄子蒸好后，淋上料汁即可

一个茄子一半切条,一半横着切片。不同的造型。玩呗，嘻嘻

蒜和泡椒的味道相融合，酸酸辣辣的非常开胃哦！ ：）

 

~~~~~~元宵节~~~~~~

 

 

今年的元宵节都没吃元宵，但不能没有花灯。

 

 

 

正月十五挂红灯，没有元宵的元宵节也可以过的很欢乐。

喜欢我的灯笼吗?

最喜欢这个灯笼果，锦灯笼

感受光的奇妙

明天就要踏入周末,预祝周末愉快~~~~