2016年7月6日 晚餐

左按：如题，这四个菜有两个是儿子爱吃的

右按：儿子爱吃，才是最重要的

1. 糖醋排骨 

说到糖醋排骨，我有很多可以写。单就做法，就有很多种，比如排骨可以用沸水焯一下，也可以不焯，可以码味一两小时，也可以不码味，可以先干煸一下，煸到肉的边上有些焦黄，也可以不这么做。 总之，有简易版，也有豪华文艺伪装版。

我这一盘，是最简单的一二三四五，一份酒，二份KIKKOMAN酱油，三份白沙糖，四份醋，五份水。如果要这种做法也提格上档次，这五种配料您就到超市里买最贵的就好了。 只求最贵，也能最好。就是买水，也能买高级些的瓶装水，对不？

在下锅之前，我把排骨放水里泡了三四个钟头， 这边的猪肉我总觉得非常腥臭，有人说是不放血的缘故，我也不知道是不是真的，反正我总是要泡一泡，排骨要泡，五花肉我也要泡，泡了晾干，再下锅，炒一炒，把最后的那些水份都炒干净了，就下这五种调料，还觉得腥就放些花椒，再不行，放些姜好了。

放了五种料，大火烧开，转中火盖上盖子焖一会儿，再转大火，收汁。

儿子吃饭总会倒果汁喝，所以，我做菜没什么汤汁，多余的油，我会倒了，油吃多了不好， 也许有人会觉得浪费，想想是吃到肚子里生病看医生更花时间和金钱，还是倒些炒过菜的油更费钱，那么明显，当仁不让我选择把锅里多余的油倒掉。 

这一盘糖醋大排骨，我儿子吃了一大半，啃完了，还会把手指头舔舔，我小时候也这样。

2.炒油麦菜，我最爱， 有些苦味的菜我最喜欢了， 让儿子的爸爸买些苦瓜， 他也没买，说是没有特别好的。 还有小时候，我喜欢的那种猪喜欢吃的厚皮菜，我妈妈会买些来和干腌菜煮汤， 或是用厚皮菜炒五花肉， 绝世美味，我怕是这辈子也吃不到了。

还好， 我们村也还有那种杆比较厚比较大的苦味青菜， 我可以吃，万幸！

3. 买了比较硬实的上海豆干， 切成片，切了些葱，捣了很多蒜，再放了些酱油和糖，拌一拌， 儿子也爱， 拌好了，放桌前， 在做其他的菜的时候，儿子窜出来，一会儿用筷子捞一些在嘴里，吃的好欢，我小时候也爱偷嘴，我妈妈也没说我，除非家里有客人来，我就不能偷吃了。 

4.照烧的三文鱼，儿子没怎么吃，这一次我酱油放的少， 味道比较淡。 儿子爸爸倒是吃了不少，也没有剩下。 

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