酱烤鸭翅膀

酱烤鸭翅膀

    最近我潜伏到翠花姐姐的BLOG里偷了一些菜，在这里要谢谢翠花姐姐。山寨了这个烤鸭翅的方法，试了几次，感觉还不错：

食材：

1、鸭翅膀四只

2、姜丝、盐、酱清、酱油、白糖、花雕酒

3、五香粉（这下我可记得五香粉了）、MEAT TENDER、BAY LEAVES。

做法：

1、鸭翅膀洗净，每只切开，分三部分；

2、摸少许盐、各种香料，入冰箱，静置一到两个钟头

3、锅，热油，入姜丝，入鸭翅膀，酒，酱清，焖煮大约30~35分钟，之间加白糖，注意翅膀的皮不要破掉。

4、待汤汁收干，盛出。

5、另用烤箱专用铝箔纸，做成一个小碗，把鸭翅膀放入，并每只均匀的淋上黑酱油假如有需要，可以再加些白糖与酱油调匀，均匀的淋在鸭翅膀上。（假如你在烹煮的时候，觉得鸭翅膀味道还未入味，可以先另外做一个盖子盖在铝箔纸的小碗上，再烤大约10分钟）。这就是上色的过程，可以根据你对颜色和味道的喜好，烘烤170摄氏度，10到15分钟，当中可以端出来看看或者给鸭翅膀翻个身。想要吃脆皮的，就敞开多烘一点时间。

用这种方法，可以烘制一些肉质不易熟烂的食材。因为也是刚学的，做得不好，还有待改进：