试做手撕鸡

从华府地区搬到Richmond，VA，由于附近的东方超市又远又小，平时菜单的选择回到解放前，除了鸡猪牛外，还是鸡猪牛。连续吃了几餐白斩鸡，仔女开始有意见了，这是LP的拿手菜，我还是原来的中国胃，喜欢吃骨还带红的刚熟的鸡，她火候掌握的刚好，很少失手。前年回国，仔女很喜欢一道手撕鸡，我虽没动过筷吃过，但看来没有难度，今天决定为他们换下口味，试下做手撕鸡。

先让LP将鸡汤好（白斩鸡第一步）

姜葱盐和胡椒粉

上满调料

烤至金黄，没看时间，只看颜色

两面都金黄

撕鸡在行动

鸡撕好后，将烤鸡汁淋在撕鸡肉上，然后将鸡皮盖回成鸡形

正宗不正宗没所谓，反正被抢光