香菇火腿豆腐羹 （附图）

 

国人喜欢豆腐，豆腐上口， 美味， 富有营养，老幼皆宜，烹调品种繁多， 我尤其偏爱豆腐羹。 要知道， 豆腐淡而无味， 要做出一碗美味的羹， 必须要配有上好的配料。  在国内我选用金华火腿和香菇作为配料， 美国买不到金华火腿， 有两种火腿可以替代， 意大利火腿和美国的Virginia火腿， 以意大利火腿为好。 几经改良， 我在美国做出了美味的香菇火腿豆腐羹， 见图。 这碗羹以豆腐白色打底， 青豆的绿色， 火腿的红色， 以及香菇的棕色， 点缀其间， 其为色； 火腿和香菇的香味，其为香； 意大利火腿， 虾仁和香菇其鲜无比， 其为味。 真是一款色香味俱全的美味佳肴。 不信， 你可试试。

1.


2.



下面一步一步详解操作过程：

1. 备料：
    意大利火腿半两到一两， 切细丁
    香菇四只， 用温水泡开， 切细丁
    虾仁12 只， 切细丁
    豌豆一两， 洗净
    所有的用量， 可根据自己的需要， 加以调整

2. 嫩豆腐一块， 加入Chicken Broth 2 Cup, 中火煮开， 用汤匙捣碎豆腐，

3. 加入香菇和虾仁细丁， 中火， 2 分钟

4.  加入火腿丁和豌豆， 中火， 2分钟， 加精盐， 调整咸淡, 浇上明油

5.  用菱粉勾芡， 勾芡厚薄， 由你自己决定。 勾好芡， 装碗享用， 总共不到半小时， 哈！ 鲜美可口！

谢谢点看，欢迎 评论！