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红菜苔和白菜苔 － 突然非常想念

(2014-10-22 19:50:37) 下一个
这里的中国城，几乎应有尽有，除了两样：

红油菜苔：


白菜头（苔）：






常听这里的老中们无限向往这样那样的中国食物，大多数情况下我总是不以为然，因为没有什么东西是我特别想并非吃不可的。再者，中国城品种如此丰富，我并不被其中某种东西特别吸引。

而这红白俩菜苔，却能在某个夜深人静的时候，让饥肠辘辘的我馋得慌。原因一，本地中国城从不卖，而甚至在中国大陆，都不是全国普及的菜；原因二，每次回国总是在暑假期间，而这俩菜苔季节性强，总是在天冷的时候才上市，总和我们不能相遇。

红油菜炒出来是这样的：


那红色的皮，一受热就变色。香甜和微苦掺合在一起的独特，或脆嫩爽口或绵香醇厚，让人欲罢不能。记得有次我生病，是在春节前后，妈妈每天给我送饭到病房，我最喜欢到就是这一道。每回有清炒或干辣椒炒的红油菜，我这个病人的食欲总是最大可能性地调动起来。夹一筷子到白米饭上，米饭马上被染成蓝灰色，yum!

可是，小时候我似乎并不喜欢它。也许是那个不讨小孩子喜的苦味？反正，唯一能让我吃下去的，就是菜颠颠的花儿。妈妈是这样哄的，“来吃嘛！吃花花！”然后我就自己骗自己地吃下去了。

白菜苔，人们常用来煮汤。


哇，那个清甜，不摆了。肉丸子汤，杂烩汤，炒菜苔片，烩烧各种肉类。。。绝对比白萝卜更细嫩，更香。

就在这深夜无人扰的时候，稍微狠地想念一下老家的味道。。。
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阅读 () ┆ 评论 (17)
评论
桉桠 2014-10-24 07:53:48 回复 悄悄话 哇，真没想到这菜苔引出这么多乡亲相邻的哦！四川、湖北、贵州等地方，估计都吃这个。我是四川的。：）
风水纵横 2014-10-24 03:54:17 回复 悄悄话 乡亲们好。
pupudelaclichy 2014-10-24 00:43:22 回复 悄悄话 确实好吃。南方好多省份都有这个吧。
daidai2012 2014-10-23 22:37:48 回复 悄悄话 武汉洪山菜薹是有名的呦。
桉桠 2014-10-23 19:42:47 回复 悄悄话 回复 '家宴' 的评论 : 握手！
桉桠 2014-10-23 19:42:01 回复 悄悄话 回复 'lwen66' 的评论 : 老乡好！
桉桠 2014-10-23 19:41:23 回复 悄悄话 回复 '唐人墨客' 的评论 : 白菜苔在湖北只有那么短季节？我们四川可以吃两三个月。
桉桠 2014-10-23 19:39:59 回复 悄悄话 回复 '龙虎老爸' 的评论 : 对头啊，也可以凉拌的！
龙虎老爸 2014-10-23 18:42:17 回复 悄悄话 以前八十年代红菜苔是我们家每年过年时的标准凉拌菜，至今回味无穷。
楚怡雨 2014-10-23 16:53:20 回复 悄悄话 我种了红菜苔,最近一个月都在收获,2到3天就可以炒一盘子,味道和老家的一样。
唐人墨客 2014-10-23 16:28:21 回复 悄悄话 可惜白菜苔上市的时间也就那么几周时间，在我们荆州地区也很受欢迎，用一点猪油清抄，或者是下火锅胜过山珍海味。太太也常跟我提起这两种菜，虽然不起眼，价格也便宜.,很久吃不到，的确蛮想念的。
郝斯佳 2014-10-23 13:25:11 回复 悄悄话 请查qqh
ken222 2014-10-23 11:55:36 回复 悄悄话 武汉红菜苔是正宗的，其他地方产的红菜苔都没那种味道。
lwen66 2014-10-23 07:32:29 回复 悄悄话 见老乡
家宴 2014-10-23 04:09:01 回复 悄悄话 同感，这两个菜在四川也是很普遍的家常菜。真的很 YUMMMMMMM
钱广大叔 2014-10-23 00:37:33 回复 悄悄话 回复 'AMYMINT' 的评论 : 你也是武汉的？没有看见你的评论就想到这个回答
AMYMINT 2014-10-22 20:30:52 回复 悄悄话 武汉的？
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