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米饭的15种做法,有时间试一试。

(2015-03-07 07:21:37) 下一个

菠萝饭

材料:菠萝半只1500g,甜椒元葱各一个,香葱100g,香椿50g,培根100g,香脆肠100g,黄油20g,车打芝士50g,米饭一碗,盐少许。

做法:

1.菠萝挖出坑,果肉和壳分别留用

2.所有材料切成丁或合适的大小

3.热锅融化黄油,加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟

4.加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟

5加入一大碗热米饭翻炒2分钟

6.最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟,加盐调味,然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭

材料:米饭,鸡胸肉,油条,青椒,蒜蓉香辣酱,老抽。

做法:

1.鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段

2.鸡肉丁用盐腌制一会

3.鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油

4.原锅放米饭炒散,加一匙香辣酱拌炒

5.放半匙老抽,倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生

6.加入油条略炒即可

温泉鸡蛋饭

材料:鸡蛋3个,鸡肉100g,蘑菇少许,水250ml,白饭60g,蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许,盐少许,淀粉少许。

做法:

1.取2个鸡蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220

2.烤皿底层铺白饭

3.鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上

4.蘑菇切小铺在鸡肉上

5.将鸡蛋液淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟

6.在上面敲一个鸡蛋,再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟即可

蘑菇焗饭

材料:米饭100g,洋葱50g,蘑菇100g,火腿/培根40g,油少量,马苏里拉奶酪适量,盐少量。

做法:

1.洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝

2.炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明

3.加入火腿一起炒出香味

4.加入蘑菇一起炒,至熟

5.将火适当调小,加入搅散的白饭,所有材料一起炒匀,加少许盐调味

6.将炒饭盛入可以放进烤箱的容器,在上面铺上奶酪丝

7.放入预热200度的烤箱,上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

菜饭

材料:大米,青菜,咸肉,葱,油,盐。

做法:

1.青菜洗净切好,咸肉洗净切块,葱洗净剁碎,米淘洗干净

2.炒锅里放适量油,放入咸肉、葱花爆炒

3.放入青菜炒软

4.电饭煲放上米和材料,稍稍搅拌 (水可比平时稍少,因为青菜含有水分,盐视咸肉而定)

5.煮完保温焖一会儿即可

番茄滑蛋牛肉饭

材料:米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100g,鸡蛋1个,葱姜适量,盐,料酒,色拉油,水,酱油,水淀粉,白糖,香油各少许。

做法:

1.牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段、姜切片,鸡蛋打散

2.牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右

3.少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞出

4.锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片

5.加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡

6.加入牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油

7.装盆即可

淡淡清香豌豆饭

材料:大米,豌豆,卷心菜,香菇。

做法:

1.豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝

2.大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮饭

3.平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味

4.倒入豌豆炒匀

5.打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭即可。

凤香炒饭

材料:鲜虾/虾仁,鸡胸肉,胡萝卜,菠萝块,腰果,米饭。

做法:

1.鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

2.鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

3.豌豆放入开水焯烫,捞出备用,胡萝卜切丁,菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

4.锅中油热后,放入鸡丁翻炒至熟,盛出备用

5.锅中油热后,放入虾仁翻炒至熟,盛出备用

6.锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

7.放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁

8.放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果即可

干菜酱油炒饭

材料:笋干菜/梅干菜,酱油,米饭。

做法:

1.笋干菜用温水泡2-3分钟

2.锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒

3.放入米饭,拨散,拌炒

4.加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟

5.放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒

海鲜咖喱饭

材料:大米100g,大虾6只,蟹肉棒10只,洋葱,青椒各一只,白葡萄酒,葱,咖喱粉,橄榄油,黑胡椒适量。

做法:

1.大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐

2.虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟

3.蟹肉棒洗净切块,洋葱、青椒切丝

4.锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀

5.放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,倒白葡萄酒

6.白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒

7.加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟

8.快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘即可

港式腊肠煲仔饭

材料:泰国香米250g,港式腊肠2根,青菜3段,橄榄油15ml,生抽,清水,白糖,香葱适量。

做法:

1.米洗干净,砂锅底部抹薄博的一层油,大火将米和水烧

2.当饭开始收水,表面出现一个个洞时,马上切成片的腊肠

3.盖上盖,换小火煮

4.每隔5分钟将锅变换方向,使砂锅的每个位置都能均匀受热

5.白菜去叶留梆,沸水灼烫,沥干水分

6.将生抽放入小锅,加清水、糖和葱段,小火煮到周边冒泡,熄火

7.直到闻到饭香,放入白菜梆,淋上调味汁,再焗5分钟后关火焖锅

果香四溢咖喱鸡饭

材料:米饭,鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,香蕉,咖喱块,鸡汤宝,番茄酱,淡奶油。

做法:

1.洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油

2.半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎

3.油锅放洋葱以慢火炒香

4.放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色

5.放入香蕉泥拌炒

6.咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火

7.加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻

8.倒入少许淡奶油,拌匀,关火

9.淋在白米饭上即可

黑椒蚝油牛肉粒炒饭

材料:米饭,牛肉,蘑菇,鸡蛋,葱,黑胡椒,蚝油,生抽,料酒,生粉,白糖。

做法:

1.蘑菇洗净切片,葱切碎

2.牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀,腌制5-8分钟

3.锅中放少许油,蘑菇片下锅用小火煸炒,炒出水分

4.放入牛肉粒拌炒至变色,放入一大匙蚝油略加拌炒

5.放入米饭炒散,加一点生抽炒匀

6.放入葱花,撒上适量黑胡椒

鸡蛋菜饭

材料:大米250g,鸡蛋2个,青豆50g,玉米粒少许,胡萝卜30g,猪肉末30g,盐,酱油。

做法:

1.鸡蛋打散,放入油锅炒熟划碎,盛出,胡萝卜切丁备用

2.炒锅里放少许油,烧热后放入猪肉末炒几下

3.放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟,加少许盐调味

4.大米淘洗干净,加适量水,和炒好的菜一起倒入电饭煲,煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分

蟹棒滑蛋饭

材料:大米250g,蟹棒150g,芹菜30g,香菇2朵,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,水淀粉,高汤。

做法:

1.大米淘干净,加入蔬菜丁,入电饭煲煮熟

2.蟹棒洗净,切小块,芹菜去叶洗净,切丁,香菇去蒂洗净,切丁,蛋清打散备用

3.炒锅内放少许油,加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会

4.加盐,倒入高汤煮开片刻

5.用水淀粉勾薄芡,倒入蛋清液搅拌几下,放入胡椒粉拌匀

6.取大盆装米饭,淋上滑蛋蟹棒

 
转载自:网络

 

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阅读 ()评论 (4)
评论
spot321 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 是啊,迩东准都会做。谢来访!祝愉快!
erdong 回复 悄悄话 漂亮实用的方子!
spot321 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 是啊,不难做,好多人都会的。小松什么时间再做一些好吃的让大家学学。祝周末愉快!
南山松 回复 悄悄话 15种做法呢,可以两个星期不重样~
谢谢点点分享,问好!
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