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湾区吃喝团2015 年春节带菜

(2015-02-21 23:47:49) 下一个

吃喝团2015 年春节聚会前商量带菜,大厨说她会带袖珍版“十全十美”, 都是传统菜。于是团长布置任务其他人带创意菜。暗喜。传统菜别说做,什么菜属于什么系我都搞不清楚,创意嘛,就是随意了,无所谓正宗,我手艺怎么烂,都可以打入“创意”档 挖空心思想出那么几个随意。照片都是大鱼头拍的,为实物增色不少。感谢!

生财兜福 (生菜豆腐)




卤牛筋凹个造型而已


年年高升


招财就手(卤味猪手)
香菜根(没有的话用香菜杆)和蒜头捣烂,用点油炒香,炒焦糖,下猪手上色,或者不炒焦糖,用现成的“滴珠油(或称上珠油)上色,然后加酱油、盐、糖、八角、桂皮、水,煮到差不多自己喜欢的程度,调整好味道后,加一大勺无糖巧克力粉,拌匀,煮开,开吃。浸过夜当然更入味。


 

福寿双圆
萝卜丝丸子,这个以前做过,刚出炉的比冷了再回炉的看上去水灵多了吧

蛋丝虾仁丸子
蛋打散摊饼,切丝待用
虾仁剁压成茸,加蛋白,搅匀上劲,调味,做成虾丸,用蛋丝裹住,上笼蒸熟



发菜鱼羹
鱼排(最好是蒜瓣白肉的鱼种)烤熟。
热锅,加少油,爆香香菇丝,放入红萝卜丝、笋丝、白菜丝炒香,加入盐、乌醋、糖、酱油、水煮滚,加一半鱼排剥成小块,已泡发的发菜和金针菜,勾芡。盛入盘中后加入另一半鱼肉块,香菜点缀。


喜庆灯笼(梅香番茄)
话梅加糖加水煮开,加青柠汁,待凉,加入削去底部的番茄,入冰箱过夜腌渍

金谷满仓 (咸蛋黄炒玉米)


“春联” (覆盆子酱塔),很遗憾,半小时塞车塞昏了,到了聚会地点居然把想好的沿塔皮一圈的覆盆子给忘得精光。看到照片才觉得单调得慌! 老爸,就靠您老人家的字撑台面了哈!刻字不容易,就不要挑剔笔锋的问题啦!




聚会那天学到很多,眼花缭乱。链接: 湾区吃喝团 2015 年春节聚会

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阅读 ()评论 (10)
评论
丑-丑 回复 悄悄话 回复 'mizi' 的评论 : 米子!我更喜欢你的年夜饭,那才是真正的经典!!那字是印出来后用刀镂空,然后撒可可粉上去的。 祝米子阖家幸福,安康快乐!!
丑-丑 回复 悄悄话 回复 'lily_66' 的评论 : 谢谢鼓励:-) 其实很多都是依样画葫芦的呢。新年好!
mizi 回复 悄悄话 丑丑啊,你的菜越发艺术了哈,精致可人,赞一个!跟着你的link, 才看到你们吃喝团的帖,你们那儿真是个个大腕哦。

春联很好看呀,没觉得缺什么?好奇你怎么把令尊大人的字搬上去滴?

祝你和家人新春快乐,阖家幸福!
lily_66 回复 悄悄话 哈, 太有创意了。 赞一个!!!
丑-丑 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 谢谢雪七的祝福。一定带给老人家!也祝雪七阖家幸福安康
丑-丑 回复 悄悄话 回复 'yummycupcake' 的评论 : 谢谢喜欢。我很少做cupcake, 以后向你多请教哦!
丑-丑 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢赞,是摄影给力。春节好!!
罗雪七 回复 悄悄话 好喜欢,每一道都漂亮,精致,美味!!!太赞啦!

春联好棒!祝福丑丑和家人,也特别祝福父亲老人家羊年吉祥如意!!!
yummycupcake 回复 悄悄话 Fantastic! Love that tart!!
婉妮 回复 悄悄话 简直就是艺术品。太漂亮了。点个大赞。春节好。
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