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家常版啤酒鸭

(2013-04-27 13:19:39) 下一个
啤酒鸭做法很多,这是俺的家常做法,大家轻拍!

家常版啤酒鸭

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原料:鸭腿两只约500克、豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料:啤酒350毫升、姜一块、蒜五瓣、干红辣椒10只、花椒一小把,八角两个、老抽、生抽少许、盐适量

yazi 
1.鸭洗净剁小块,姜蒜切片,葱切段,豆角择成段后洗净备用;
2将炒锅放少许油,小火将花椒炒出香味,把鸭块放入中火煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油
3.把八角、干红椒、葱段和姜蒜放入继续炒香,再加入啤酒和老抽烧开,关上锅盖小火闷煮
4.待汁水收到二分之一左右时,放入豆角,撒上适量盐,继续盖上锅盖中小火闷7-8分钟至豆角熟了。
5,打开锅盖,淋上少许生抽,大火收汁即可!
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