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感恩节大餐该如何准备葡萄酒

(2016-11-11 08:16:26) 下一个

 

 

一年一度的感恩节即将来临。在这一个合家欢聚的日子里,是不是应该考虑为这一桌丰盛的菜肴添些葡萄酒助兴? 根据传统,感恩节售出的葡萄酒比一年中的任何节日都多。

 

 

 

为感恩节晚餐选择一个葡萄酒是困难的,因为各种各样的食物和口味。有白肉和红肉。有甜美的红薯,酸的蔓越莓,黄油土豆泥,和加香料的南瓜派为甜点。所以我们最好准备几种不同类型的葡萄酒,不同的食物可以搭配不同的葡萄酒。

 

 

一、起泡酒(Sparkling Wine)或香槟(Champagne)

 

 

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟,而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实,起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在感恩节那天,用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少,用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到,你可以先为他们倒上一杯起泡酒,然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等,都是不错的选择。

 

 

二、白葡萄酒

 

 

感恩节,用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等,都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下:

 

 

维欧尼(Viognier):有桃子、杏子的风味,散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

 

长相思(Sauvignon Blanc):口感轻盈,有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺(Pinot Grigio):散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等,滋味俱佳。

 

三、红葡萄酒

 

 

黑皮诺(Pinot Noir):一款非常适合搭配感恩节的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味,散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

 

 

西拉(Syrah):有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配,是不错的选择。

 

丹魄(Tempranillo):散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴完美搭配,是感恩节最好的选择。

仙粉黛(Zinfandel):有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味,口感丰富。作为感恩节的一款餐酒,是上佳选择,可以搭配烤肉和鸡肉等。

 

四   红白葡萄酒之间

 

 

桃红葡萄酒 (Rose):  清爽,清淡,果香,这种可爱的浅粉色葡萄酒(比白色Zinfandel更dry)也可以搭配丰盛的晚餐。 serve chilled.

 

 

五   餐后甜点配酒

 

 

蜜思嘉葡萄酒  (Muscat):    這類型最常出現在義大利,通常被稱作Moscato d’Asti,如上文所述,這類型酒屬於甜美、清爽、帶有些微汽泡感,最主要特色是她那超級芳香的氣味,還有低酒精度。

 

 

波特酒 (Port): 是一款来自葡萄牙的甜型加强酒。 它们的风味十分多样化,最适合搭配奶酪;如果你极为喜欢甜食,还可以用波特酒搭配巧克力糕点和黑巧克力慕斯蛋糕。

 

格拉夫苏玳(Sauternes): 酒液呈古铜黄色,通常带有杏仁、蜂蜜、橙花的味道,口感圆润顺滑,酒体饱满。来自具有悠久历史的酒庄,再加上优质甜白产区的风土,该酒在品质方面可以说无可挑剔。

 

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