老马失蹄

天下之大,无奇不有,弱水又何止三千。。然而,我唯独爱那盐巴花生!!
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面食新尝试

(2017-09-13 20:29:25) 下一个

1.手揉版蒸馒头

材料:All purpose flour: 3 cups

Active Dry Yeast: 1 teaspoon

sugar: 2 table spoons

warm milk: 1 1/4 cups

做法:不锈钢盆里 放入1.25杯温牛奶,加入一茶匙酵母粉和两汤匙糖进行发酵(约5-10分钟)。

把三杯面粉加入已经发酵好的牛奶里开始揉面,揉至两面光滑即可(约10-15分钟)。完后用保鲜膜盖上醒40-50分钟,或面团发至两倍大。面团发酵完毕之后把面团放案板上揉几分钟排气,然后按照自己喜欢的大小去揉(一个大概揉20-30下就可以了),把揉好的馒头放蒸锅里盖上盖子进行第二次发酵(约20-25分钟),大火蒸15分钟,熄火2分钟后揭盖。当当当,又胖又不是很白的香喷喷的馒头出锅啰鬼脸

https://youtu.be/0Ft8oKlOKNM

地球人都会做的葱油饼

做法:滚水烫面筷子搅拌,稍微降温后用手揉至面团光滑(约10分钟),醒30分钟,把醒好的面团切成自己喜欢的大小,擀开抹上猪油,撒上葱花圈起来,放一边醒15分钟,完后再次擀开,开煎。煎的时候两面撒盐,咸淡自己调哈OK

注:对于葱油饼的和面我是凭感觉的,面团太硬了加水,太湿了加面粉,无论是水还是面粉都是一点一点的加。但是我比较喜欢面团软一点煎出来的饼感觉更香脆。

谢谢您的浏览:)


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