吃了一碗岳飞茶

朋友妈从国内来，请我上她家去喝茶。去之前以为不过就是那一套小杯小盏，斟过来倒过去地小资一番，没想到进门坐下不多久，朋友妈即端过来一个大碗，里面除了滚水、茶叶，还有绿豆、芝麻、盐姜丝，朋友妈喊我“吃茶”！

朋友妈说这姜盐豆子芝麻茶又称岳飞茶,因为说起它的来历，竟与岳飞有关：传说南宋绍兴年间，岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使，带领兵马南下，来到今汨罗县的营田镇，准备镇压杨么领导的农民起义。他的士兵多数来自中原地区，一到南方，便闹起了水土不服，军营中腹胀、溏泻、厌食和乏力的病人日见增多，不仅影响了士兵的作战能力，也影响了士气。岳飞平日喜读医书，他见该地盛产茶叶、黄豆、芝麻、生姜，便吩咐部下熬含盐的姜、黄豆、芝麻当茶饮。不久，士兵中的疾病迅速减少。军营周围的老百姓见此，也学着熬这号茶。时间久了，姜盐豆子芝麻茶就在湘阴、汨罗两县流传开来，遂成为当地茶饮，流行至今。姜盐豆子芝麻茶除叫岳飞茶之外，又称“湘阴茶（古时汨罗营田地区都属湘阴）”或“六合茶（即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水）” 。

朋友妈说吃这“姜盐豆子芝麻茶”是颇有讲究的。首先，“水滚姜辣盐适中，芝麻豆子要泡松”；然后，将一把茶叶和适量的鲜姜末、精盐一齐放入一个陶制的茶罐中，用滚烫的开水一沏，再把一些炒熟的豆子和芝麻放进茶罐里，“姜盐豆子芝麻茶”就沏好了。茶沏好了，就得把茶罐里的茶“筛”在茶碗里了。“筛”字用得真是贴切--筛茶，得抓住茶罐的把手，像乡间人筛稻谷一样，水平方向地旋转晃动茶罐，使罐里的茶叶、豆粒、姜末、芝麻均匀地悬浮在茶水中，倾斜茶罐，将茶叶、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人们吃茶，也要轻轻地晃动茶碗，使碗底的茶叶豆粒等物漂浮起来，才能够将碗里的姜盐豆子芝麻茶吃干净。我用调羹吃了半天，茶叶还是吃不下去；朋友妈不费一羹一勺，碗里吃得干干净净。

朋友妈还唱起了当地民间流传的一首歌谣：“芝麻豆子茶，呷哒就想夸，一碗香满口，二碗舔落牙，三碗四碗辞不脱，五碗六碗捉鱼虾，汉子们歇气，一罐不能少，堂客们仰罐，泛起缎子花。只是出门人喝不得，越喝越思家，越喝越思家。”姜、豆、芝麻、茶，均是好东西，每天喝一罐，难怪老人家八十岁的人了，脸上楞是皮光水滑的，逆生长，有木有！希望老人家越喝越思加，加拿大的加！