旧金山日本城的日本料理

多年前在东京早大研修，出门常乘地铁，有空就顺路逛逛地铁站边地上或地下的商场和食街。日本的这些小商家，大都诚信亲和，小吃店也是干净又可口，而且在店门口的玻璃橱窗排列展示食谱的样品和价格，一派童叟无欺的架势。
 
怀念起那些往昔的日子，我就偶尔会去趟旧金山的日本城，西商场(West Mall)的 近鉄のれん街(Kintetsu Resautant Mall)就是仿照日本地铁站美食街的样式建的，店主也多是日本人，你能在这里找到挺正宗的日本料理。上周末与晨去了大阪屋, 从日本塔方向进西商场，大阪屋是位置显赫的第一间餐厅。店门口的橱窗里照例陈列着食谱的样品，走进去也不甚宽敞，典型的日本平民小吃店。坐下来就闻到拉面的香味，于是我们就点了酱汤拉面（味噌ラーメン、Miso Ramen)，香浓的大酱汤，配些炒嫩笋，豆芽菜和白切肉，除了觉得拉面口感不够筋道，其它都无可挑剔。鳗鱼饭( 鰻丼、Unagi Don)也是我的最爱。我原先住在江东区留学生会馆, 对面就是一家鰻屋，专门做鳗鱼饭的，用黑底彩绘的木制饭盒，在寿司饭上盖一层烤得又香又嫩的鳗鱼，浸透着淡淡的甜味和海鲜酱油的味道。在大阪屋也能找到同样可口的鳗鱼饭，只是食器不甚讲究。大阪屋的炸猪肉(豚カツ,Tonkatsu)、烤鸡串(焼き鳥、Yakitori)也都做得很地道，是孩子们爱吃的菜。

美国的大众饮食文化远没有日本的那么精细讲究，日本城的日本料理也入乡随俗，不大注重食器的搭配和展示。我也慢慢习惯了端个朴实的白瓷碗吃鳗鱼饭的感觉，把视觉欣赏的过程全省略了，倒也配合这里的生活节奏。

日本塔



大阪屋的门面