Cranberry-Walnut Rolls

 

用料：

A）干料：

高筋面粉 bread flour 3 1/2 cups (or more)

红糖 light brown sugar 1 tbsp

酵母 machine yeast 1 1/2 tsp

食盐 1 1/2 tsp

 

B）湿料：

牛奶 1 1/2 cup

鸡蛋 1个

食用油 2 tbsp

 

C）其它：

蔓越莓干 dried cranberries 1 cup

核桃碎 coarsely chopped walnuts or pecan 1 cup

蛋黄 1个 for glaze

红糖 少量 for sprinkling

 

做法：

1. 将核桃碎小火翻炒几分钟，置凉。

2. 将A）所有干料混合均匀。可以用面包机的揉面功能(dough function)。

3. 将B）牛奶加微热，鸡蛋打散，混合所有湿料。

4. 将混合好的湿料倒入混合好的干料中，让面包机继续工作。

5. 再加入蔓越莓干，核桃碎，等待面包机走完程序。

6. 取出面团，分成24等份，每份揉成小圆面团，整齐摆放在喷了油的烤盘上。我用了一个13X9烤盘摆15个，一个9X9摆9个，刚好。

7. 用保鲜膜松松盖在烤盘上，在比较温暖的地方让面团发酵至1.5倍大。

8. 蛋黄加少量水打散刷在面团上，并撒上红糖。

9. 烤箱预热400F，放入烤盘后，立即将温度设定降为375F，烤8分钟，烤盘调转方向，再考8分钟，出炉即可。

These are absolutely phenomenal!  非常好吃的一款dinner roll, 用做早餐也相当赞！ Try it, you won't be disappointed.