酥得掉渣的花生酥

用料：

山核桃仁 pecan 50克

花生仁 peanut 50克

面粉 all-purpose flour 100克

白糖 sugar 50克

食盐 salt 一小撮

椰子油 organic coconut oil 约60克

蛋黄少许 egg yolk （表面装饰用）

花生仁半粒少许 （表面装饰用）

 

做法：

1. 核桃仁烤熟，花生仁烤熟去皮，打成细小颗粒状

2. 容器里混合果仁碎，面粉，白糖，盐

3. 一点点加入椰子油（不用融化），边加边用手与面粉等混合，直到能捏成面团状

4. 将面团分揉成略小于核桃的小面团，顶上轻轻压入半粒花生仁，整形，间隔一定距离放在烤盘上

5. 蛋黄加几滴水，搅拌均匀，用刷子刷在面团上

6. 烤箱预热325F，烤20-25分钟， 取出凉凉，非常香酥可口。