红坊

喜欢吃,那就想吃出品位。于是爱上了料理烹饪。喜欢玩,打球,电脑,摄影。要玩就得像模儿像样儿。
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秋葵山药色拉

(2012-09-16 03:47:13) 下一个
    最近晚上两个人都很自觉,严格遵守秋葵山药色拉 - 红坊 - 何处惹尘埃《红坊健康饮食减肥公约》,除了吃新鲜蔬菜就是水果。收效不错各自体重都有收敛。这道小菜小有创新,拿来和大家分享一下。秋葵应该在中国菜里不怎么出现,这样说一定又会像上次“山药论”一样被大家一片板砖拍下……秋葵山药色拉 - 红坊 - 何处惹尘埃谁叫俺看书少,阅历浅呢。但我真是来了日本才认识这个东东,知道他对身体这么有益更是开博后,有时要做做功课才敢在这里忽悠。

   下面一段摘自百度:

   秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。



还真能长不少知识吧,看来MAN要经常吃一吃呦。俺的健康养生准则就是多吃菜,少吃药。



1. 材料:
秋葵 100克 山药 100克 韩国辣酱腌制鱼肚 适量 小尖椒 30克
调味料:绍兴酒 生抽酱油 柚子汁 盐 鸡精 少许

2.制作方法:
第一步秋葵洗净,切除根部。在开水里烫2-3分钟后,捞出过凉水,再切成小块最好浸泡在淡盐水中,能保持秋葵碧绿新鲜。山药去皮洗净,也切成小块泡在清水中备用。
第二步将韩国腌制的鱼肚切成小丁(鱼肚是一小片片的,当然这里不用鱼肚,用其他韩国腌制泡菜也可)
第三步制作辣椒酱汁,把小尖椒倒入搅拌机,加绍兴酒、盐、生抽酱油适量,搅拌成泥?(这里还待研究,也许不打成泥更好?)这个辣酱可以在很多色拉中使用。
第四步把所有准备好的材料一起搅拌一下,随时加些盐、柚子汁、鸡精就可以装盘上桌了。



温馨提示: 山药最好多过几次水,因为山药和秋葵都很粘。秋葵用之前最好也过水烫一下,可以去除苦涩之味。



这道菜的特色就是微辣,爽口,韩国泡菜风味。




谢谢观帖,下次再见……

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评论
吉吉 回复 悄悄话 楼主很久没有更新美食了啊!
玉川河畔 回复 悄悄话 看着真诱人,来日本后我也喜欢秋葵,不过我自己从来不买来做,看了你的方子以后要试试!
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