豆角焖面

豆角焖面是我家老少爷们的最爱，每次我一做焖面，我大儿子就寻着味儿坐在饭桌旁喊饿。我老公迫不及待的给我递盘子拿筷子。小的只会一个字，面面，然后就闷头大吃。闲话少说，我来介绍如何做焖面



原料：

1） 豆角 1磅，掰断

2） 虾仁 0.5磅，切丁；猪肉 0.2磅，切丝（加什么肉可以根据个人的爱好，也可放鸡蛋），

3） 褐色糙皮土豆 0.5磅，切丁（也可不要）

4） 宽面（手杆最好，我有时偷懒买台式阳春面代替）2磅

 

辅料

1） 万家香陈年酱油，50~70克（咸淡依个人口味而定，如果放鸡蛋就不用酱油，放盐，多少自定）

2） 蒜三头，切碎；姜三片

3） 鸡蛋清一个，盐少许，糖少许，青岛啤酒一勺和虾仁，肉丝分别抓匀备用。

 

做法

1） 炒锅放油煸姜片至焦黄捞出，下肉丝和虾仁煸炒至变色盛出放一边。

2） 炒锅放一些底油，下锅炒豆角，待豆角变色，放土豆丁翻炒，最后放入虾仁和肉丝，加酱油翻炒，放水一碗，刚好没了菜，

3） 待锅开，码面，尽量把面揪短些，码一层面，铺一层蒜碎，直至把面码完，把蒜全部撒在面上。盖上锅盖，开中小火焖，大约40分钟开盖把面翻匀，十分钟出锅。啊那叫一个香！

4） 开吃

5） 最好煮个小米棒茬粥，那叫一个美。

[pupudelaclichy]

儿时的最爱。

[潘米拉]

哎呀，馋s我啦！
不行，非做一回不可！