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刚出国的时候我并不喜欢吃奶酪。儿子去了幼儿园后喜欢吃奶酪，于是家里也给孩子买那种薄薄的奶酪片，做零食吃。一次我偶尔尝了一下，这种奶酪果然很好吃。后来家里的领导告诉我，其实奶酪中有一些品种是很好吃滴，可以试试。这一试果不其然，有几种确实都不错。
后来为了吃着方便，开始琢磨着把奶酪做进面包里，吃起来很香。这个奶酪面包卷是我家最常吃的奶酪面包，用的是Cheddar cheese。做好的面包卷看着有点像牛角卷，其实是奶酪卷，没有放奶油，是面包和奶酪的味道。烤好后厨房里会有奶香飘出来。
这个面包很好做，主要材料有：
面粉350克，发酵粉5克，水或牛奶175克，蛋清2个，植物油1大勺，少许糖，少许盐，和成面团，盖保险膜放入冰箱冷藏室隔夜发酵至两到三倍大。这样发酵出的面团更宣软且易出筋。
如果时间不允许，和好的面团也可室温发酵至面团两到三倍大。
发好的面团用手抓揉10分钟，然后分成两大块，每块擀成约3毫米厚的长方形大扁片，上面均匀撒上奶酪碎和葱花，然后对角切成5个窄三角片，每个三角片沿短边卷起来，放入烤盘（事先垫好烤盘纸），刷蛋黄液，等待二次发酵至两倍大。
烤箱预热190摄氏度，给二次发好的面包卷再刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约30~35分钟，表面金黄即可。
我们把这个奶酪卷做为早餐或下午加餐，都很好吃。如果您也喜欢奶酪的话，可以试试这个奶酪面包卷。
祝您新周愉快！
四月快乐！
我这里用的这个隔夜发酵的方法也是在网上看到，有点像北海道面包的中种发酵法，做了几次都很不错，可以试试：）
又学了一招：“和成面团，盖保险膜放入冰箱冷藏室隔夜发酵至两到三倍大。这样发酵出的面团更宣软且易出筋。”