儿时的美味 ~ 木耳白菜打卤面

木耳是健康饮食中必不可少的美味，用它做打卤面也很好吃。喜欢打卤面源于小时候过生日时，爸爸或妈妈一定会给全家做一餐打卤面， 里面有肉丝，白菜，木耳和海米，很鲜很香。

现在过生日什么好吃的都有，还有蛋糕和蜡烛，然而我最喜欢的生日饭还是一碗打卤面。

这次做的打卤面很简单，却是儿时难忘的美味。




材料：猪瘦肉（切丝，用料酒，盐，生抽和水淀粉抓匀，再加入一点香油调匀），白菜洗净切丝，木耳发好，洗净切段，葱一棵切葱花，姜一小块切沫，干虾米几粒，洗净泡发（泡虾米的水留做备用）。

调料：橄榄油，花椒几粒，盐，水淀粉，香油，醋。

做法：

炒锅稍热，放入橄榄油，加入花椒粒，小火煸至花椒稍变色，捞出花椒，下肉丝炒至稍变色，加入葱姜炒出香味，加入料酒和生抽炒匀，下白菜翻炒几下，加入开水没过白菜，同时放入木耳，虾米和泡虾米的水，中火煮几分钟，至白菜软，勾水淀粉至汤汁浓稠，加盐，几滴醋，香油，撒点葱花（或香菜沫）即可。

煮好的面条捞入碗中，浇上做好的白菜木耳卤，开吃吧。


儿时的美味很简朴，却很难忘。
 

[罗雪七]

回复 '婉妮' 的评论 :
欢迎婉妮姐啊！谢谢对我的一贯鼓励！我的生日已经过了一阵子了，只是爱吃这曾经儿时喜欢的面条，不过生日的时候也常常做它解馋。这一年过得比较不容易，慢慢想明白了，人生总是一直向前走的，父母不能总陪伴我们，父母的恩爱存在心中是福气，是动力，也是心中最美好的记忆。

现在最珍重的是过好每一天，做自己喜欢的事：-）。

[罗雪七]

回复 'rainfy' 的评论 :
谢谢 rainfy 来访！ 很羡慕你能坐着自己家的火车去喜欢的地方！好爽好惬意耶！

[婉妮]

雪七是个注重细节的人，每次的帖子都做得简洁，漂亮。文字和图片组织安排得非常完美。打卤面做得也好。雪七刚刚过完生日吗，祝福生日快乐。

[罗雪七]

回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢 mzl9876 ！ 您一定是一位美食家，好吃的面，您懂的！

[罗雪七]

回复 '蕌蕌' 的评论 :
谢谢蕌蕌来访！ 现在的食品有的也许可能和那时候的生长环境不同了，我也常常留恋曾经的美味。

[rainfy]

祝雪七生日快乐！看着这打卤面这么简单做，已经感觉到香味了，我也要学一下。谢谢！

我老人家已经不喜欢过生日了，不愿意想起几岁了。。。嘻嘻

[mzl9876]

雪儿生日快乐，这面一看就很香，这叫老把式打面。
赞一个。

[蕌蕌]

小时候的辣子鸡特别好吃，现在的鸡都没有什么味道了

[罗雪七]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
欢迎亮亮妈妈！握握手：-） 祝你生日快乐啊！嘻嘻，我的生日已经过了，现在过完生日了还常吃打卤面，主要是爱吃这儿时的美味~~~。

[亮亮妈妈]

好面！雪七生日快乐：）嘻嘻，咱俩生日很近啊，握手。