水煮糖醋丸子

这是将丸子用水汆熟后再浇糖醋汁。做法很简单。

这道菜的做法比油炸糖醋丸子的口感清爽一些（当然也缺少了一些油炸的香味），对想吃糖醋丸子又想少吃一点油的朋友们可以是个不错的选择。饭桌上我家两位爱吃肉的美食家们吃得可香呢，连盘底的汤汁都吃光了：）。

这里丸子采用了熊猫媳妇用脆苹果代替荸荠加入丸子中的好方法，在此非常感谢！



材料：猪肉馅500克，葱沫2大匙，姜沫2大匙，蒜沫1大匙，青椒和红灯笼椒各半个切碎，脆苹果半个切成细小的碎块。

调料：

猪肉馅内加入的调料： 盐1茶匙，料酒1大匙，淀粉2茶匙，水1大匙，香油1茶匙。

糖醋汁的调料： 生抽2大匙，醋2大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，盐.0.5茶匙，料酒1大匙，水3大匙，淀粉1茶匙，香油2茶匙。

做法：

（1）肉馅内加入上面猪肉馅加入的调料，然后加入葱沫1大匙，姜沫1大匙，苹果碎，用筷子使劲朝一个方向使调料与肉馅完全搅匀。

（2）锅中放水，待滚开后逐一放入丸子（丸子的大小适个人喜好而定），待丸子漂浮至水面，水滚开后，小火煮8分钟后关火，将丸子盛出摆放在一个深一点的盘子中。

（3）将糖醋汁的调料放在一个碗中调匀。

（4）炒锅烧热后放入1.5大匙橄榄油，下入葱沫1大匙，姜沫1大匙，蒜沫1大匙，炒出香味，下青红椒沫炒两分钟，加入调好的糖醋汁，用筷子搅匀，小火煮至冒泡，关火，浇在丸子上即可。

煮妇心得：

（1）买不到荸荠的话用脆苹果代替，熊猫媳妇的这个方法很有创意！

（2）喜欢辣味的朋友可以在糖醋汁中加入辣油或一点辣酱，又是另一种香味的糖醋丸子了。

祝您周末愉快！

[罗雪七]

回复翠花姐的评论:谢谢翠花姐！我是爱吃汆丸子，就顺势折腾出了这个菜，也是我家的一个家常菜。 要是姐姐做，一定比我做的好吃多了～～～：）。

[翠花姐]

看着太诱人了，再进来细看菜贴，水煮再浇糖醋汁儿，真是好主意，妹妹总有新鲜秘籍～:)

[罗雪七]

回复翠花姐的评论:好高兴翠花姐来啦！端上一大盘丸子请翠花姐品尝~~~.

[翠花姐]

天！这个丸子一看就香的不行！好手艺~~:)