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素烧五样

(2011-06-01 18:45:30) 下一个
今天把冰箱里找到的根茎类蔬菜用橄榄油和香油一起炒,多放葱和姜,只需放盐,不用放味精鸡精也很好吃。



材料:胡萝卜半根切片,土豆一个切片,西兰花梗切片,SWEDE (超市买的,不知中文名字,有点像萝卜头) ¼ 个去皮切片。核桃仁(或超市买的PECAN)6瓣,葱两颗切成三厘米长的葱段,姜三片切丝。

调料:橄榄油一大勺,香油五滴,盐半茶勺。

做法:炒锅中火烧热后放入橄榄油和香油,马上放入葱姜炒一下(不要等到油冒烟),然后放入材料中除土豆和核桃外的其他材料一起炒,炒出葱的香味后下土豆片,翻炒均匀加一大勺水,盖上锅盖至水烧干。 放入盐和核桃仁兜匀出锅。

备注:大勺=15 毫升(table spoon),茶勺=5毫升(tea spoon)。
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