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山寨版洋春卷：
仿California pizza kitchen牛油果春卷
本来嘛，春卷是咱们特色中餐，最近被几家外国餐厅效仿，还改为洋口味。我们去餐厅点了当appetizer, 家人要求我再山寨一把，给他们做牛油果春卷。
（网图1）这是cheesecake factory的素春卷，牛油果，番茄干，洋葱丁，沾香菜酸味酱
（网图2）这是California pizza kitchen的洋春卷，鸡肉，番茄干，牛油果，培根碎丁，奶酪，沾田园酱（ranch salad dressing)
买了两块organic鸡胸脯肉, 盐水中煮熟，切丁，拌入番茄干，新鲜西红柿去籽切丁, 牛油果切丁，牛油果要挤上柠檬汁就不会氧化变黑。馅里还加入奶酪丝，适量加盐。教训：做完了才觉得下次应该最后把牛油果摆上，因为我这样一拌，鸡肉丁都看不到了。
面是自己和的，皮是kitchenaid自动压面机压的，又自己横着擀了一下变宽些，然后切块，开包，开炸。。。 跟饭店做的样品比，偶这山寨版真不好意思出场，不过味道很清爽，二十多个都被抢光了，偶抓住最后这只丑小鸭照一张！
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另一次尝试：
又做了一次，鸡肉丁，鲜西红柿，罐装西红柿干，多加了炸好的培根揉碎，奶酪丝。把2-3个牛油果切条，与其他料分开，并挤上柠檬汁防氧化。
这次是女儿游泳比赛之后匆匆做晚餐，为省时间我买了trader Joe's现成的鸡脯肉一磅4块，切丁。因为培根，鸡肉，奶酪里都有盐了，可以尝尝，不加或少加盐。
买的“第一家”牌春卷皮，超薄，用鸡蛋液封四边
所有馅料都是熟的，很快就炸好出锅～～～
看，嫩绿的牛油果透过金黄的春卷皮
切开看看～～～
可以像california Pizza Kitchen 一样蘸ranch酱，也可以直接吃
牛油果和酸酸的西红柿干，给春卷增添一种清爽口感。还可以加烟熏三文鱼。
![IMG_7298[1]](https://farm9.staticflickr.com/8731/17156441396_35fc9c7412_z.jpg)
多余的馅料西红柿干，西红柿，鸡丁，奶酪丝，第二天还可以配个沙拉
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番茄干蛤蜊意面～
另一个西红柿干的好配方：这个意面太简单了，开水锅里放油，放盐，十分钟煮好意大利面。
同时另起一炒锅，放黄油，蒜瓣切片，加入一罐番茄干sun dried tomato, 再加入腌好的洋蓟芯artichoke heart, 还有半罐很提味的腌制小花骨朵capers, 最后加入三小罐蛤蜊肉（chopped clam, 不要早加，否则就不嫩了)。
炒锅改小火，把煮好的面加入，拌一拌，把腌西红柿干的橄榄油淋上。
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为了对得起咱们春卷原版国家，我一连试了好几种都挺好，不客气啦请尝～～
你家的各种故事象电影，出场的主人，白马王子，狗狗，邻里，都引入入胜！
嗯那，一高兴做了几次，觉得比传统春卷还快捷，馅都是熟的^_^
叶子姐姐好，这个春卷越做越花样翻新，饶有兴致，您收集的那些美食贴我还要学学，祝您阖家欢乐，春安^_^
菲儿好，女儿练芭蕾轻盈飘逸，更要保持身材。我买的“spring time第一家牌”春卷皮来自新加坡，又薄又好炸，希望没有吃很多油。
阖家春安快乐^_^
飞扬好， 好开心看到春风把你和小伞☂带回来了～～～
喜欢春天嫩嫩的新意，我们这里甚至有初夏的感觉了。
牛油果清新，放在sushi里也很受欢迎。
抱歉好久没有来文学城浏览，所以错过了及时回复你的留言。我们这里春天正当时，气温虽然还不高，但花儿陆续绽放，处处充满生气，让人天天心生欢喜呢。
祝福你和家人，生活永远充满春天一样的生机和希望，天天快乐！:-）
雪花好哈格哈格，多么巧，我刚跑到你家流连一阵，看小动物pancake，帅哥，和周末烧烤，充满生活情趣的美文。
牛油果口感细腻又清新，在春卷里很搭，以后去你家品尝^_^
谢谢美妈家家，挺好做的，还可以按自己喜爱口味搭配～～
周末快乐^_^
吉尼斯纪录，哈哈就赖着cici给偶申请了。又做了一次加入smoked salmon, 自以为更有层次感了。
牛油果维生素丰富，油质可以替代掉其他脂肪。美丽的西西就更温油了～～
牛油果我爱吃，有一阵我做东西，什么凉菜都加些avocado，口感好啊；有时还往脸上手上涂，哈哈。
闲闲好甜，你家柠檬参加小美女party太可耐了，那水汪汪的眼神～～～
介个洋春卷估计party也可以做，我先生说大众口味，容易被接受。以前炸的中国春卷也挺受欢迎，洋春卷更好做。
松松面食高手，花样翻新，咱们看了可笑的电影再来些实惠的^_^
圆圆好，请多尝，偶再跑到你家来碗香喷喷的馄饨～～～
老姐要吃那第一种素春卷，偶再给您包一顿，不许不食人间烟火哈哈！自己包喜爱的馅，饺子，春卷和馅饼。春安^_^
回头也试试燕子的洋春卷.
谢谢燕子分享,周末快乐!