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家有小厨 (2) -- 生日蛋糕自己做 (蓝莓芝士免烤蛋糕)

(2017-09-07 23:22:20) 下一个

不知从哪年起小厨吃腻了外面买的蛋糕, 生日蛋糕开始要自己动手。小厨自己上网查食谱, 然后给妈妈开出购物清单, 刚开始因为她还小, 为了安全, 所以要求她只可以做免烤的。

这个蓝莓芝士生日蛋糕是免烤的, 好做又非常非常好吃·

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配方:

1. 饼干屑 (Crushed biscuits) - 3 OZ (盎司 )

2. 白脱 (Butter)- 3 TBSP (汤匙 )

3. 蓝莓 (Blueberry) - 1 Cup (杯)

4. 糖 (Suger) - 3 TBSP (汤匙 )

5. 柠檬汁 (Lemon juice) - 2 tsp (茶匙 )

6. 粉状明胶 (Powdered Gelatin) - 2/3 tsp (茶匙 )

7. 奶油芝士 (Mascarpone /Cream Cheese) - 8 OZ (盎司 ) 在室温下软化

8. 酸奶 ( Plain yogurt) - 1/2 Cup ( 杯)

9. 奶油 (Heavy cream) - 1/2 Cup ( 杯)

10. 糖 (Suger) - 3 TBSP (汤匙 )

11. 柠檬汁 (Lemon juice) - 2 tsp (茶匙 )

12. 粉状明胶 (Powdered gelatin) - 2/3 tsp (茶匙 )

13. 新鲜蓝莓 (Fresh blueberry) - 若干

 

做法:

1. 先将2 (白脱)进微波炉叮30秒, 然后将1和2 (饼干屑和白脱)混合均匀,放入模具, 用勺子将饼干底压平

2. 制作蓝莓混合液: 另取一碗, 加入配方3, 4, 5 (蓝莓, 糖, 柠檬汁)入微波炉2分钟, 加入6(粉状明胶) ,混合均匀,  放置一边

3. 制作奶油混合液: 另取一碗, 加入配方7, 8 , 10, 11 (奶油芝士, 酸奶, 糖, 柠檬汁)和 1/4 杯奶油 (9 的一半份量),混合均匀, 打发至浓稠细腻的糊状 

4. 将剩余的另一半奶油 (9)放入微波炉, 先叮10秒, 再叮10秒, 直到奶油即将沸腾

5. 制作加有明胶的奶油混合液: 热奶油(步骤4 )中加入配方12(粉状明胶) (混合均匀, 再加到奶油混合液中 ( 7,8,9,10,11(奶油芝士, 酸奶, 奶油, 糖, 柠檬汁)混合液(步骤3)),混合均匀, 打发至浓稠细腻的糊状

6. 将加有明胶的奶油混合液 (步骤5)分注入3个碗中

7. 第一个碗里再加入原颗新鲜蓝莓 + 1/2 蓝莓混合液(步骤2), 混合均匀

8. 第二个碗里加入剩余的另一半 蓝莓混合液 (步骤2 ), 混合均匀

9. 第三个碗里就是加有明胶的奶油混合液 (步骤 5 ) 

10. 将步骤7的混合液注入饼干底的模具, 入冰箱10分钟

11. 再注入步骤 8 的蓝莓奶油混合液 ,入冰箱10分钟

12. 最后注入加有明胶的奶油混合液(步骤 9), 入冰箱 2 - 3小时

13. 脱模, 点缀, 开吃!

整个过程基本都是小厨自己完成, 姐姐帮了一下。 非常美味!

Blog_BlueBerryCake

小厨生日快乐!

 

小厨系列

 

 

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阅读 ()评论 (12)
评论
雅佳园 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 中秋快乐!

你的“做几道家乡小菜,摘一轮月亮,思乡”伴着你甜美的声音令我思绪飞舞, 可惜留言关了。 在这里送你一份美好的节日祝愿!
erdong 回复 悄悄话 中秋快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 问好石姐姐! 是的自己做的减少了糖量, 好吃又不太高热能。
石假装 回复 悄悄话 这个看上去又好看又好吃又不是高热能。吃了这样的不会去买着吃了。
雅佳园 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东! 是的小厨是小女儿, 家里的开心果 :)
erdong 回复 悄悄话 精致的蛋糕!小厨是你小女儿吧,真能干!祝小厨生日快乐!
雅佳园 回复 悄悄话 回复 'arge' 的评论 : 谢谢 Arge! 小朋友爱做, 麻麻爱吃 :)
arge 回复 悄悄话 好棒的生日蛋糕,幸福的一家人 ~~:)
雅佳园 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿!
雅佳园 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢鼓励! 小厨喜欢美食, 艺术。 做蛋糕的过程可以培养耐心和细心, 为将来学校科学实验课打下基础, 一举两得:)
菲儿天地 回复 悄悄话 好漂亮的蛋糕,生日快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 YEAH!!有沙发坐,也祝小厨生日快乐!这个小厨前途无量啊,我一直想,人如其食,主人的性格能力可见一斑。
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