Vietnamese pate 越南肉饼

by suezi-q

材料：
绞猪肉 1 磅，太白粉 2大匙，苏打粉（baking soda) 1小匙，月桂粉（cinnamon powder) 1小匙，鱼露 1/4杯（可用味精和鸡粉代替），糖 2大匙，盐 1小匙，黑胡椒粒 2小匙打碎，红葱头（shallots) 4个打碎

1. 所有的材料用搅拌机拌匀，打上劲，放入垫有保鲜膜的长方形容器。保鲜膜两边各留富余。
2. 压平肉泥，保鲜膜两边对盖包好，放入冰箱过夜。
3. 取掉保鲜膜，大火蒸1小时，冷却后入冰箱保存。（或者用锡纸包好，350度烤1小时）
4. 现吃现切片，法式面包加上越南肉饼、薄荷叶、九层塔、甜酸红白萝卜。包生菜也不错。