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【简单粗暴系列】I. 特色香辣烤猪蹄

(2019-02-23 14:49:48) 下一个

和大多数双职工多娃家庭一样,时间是稀缺资源,然鹅,吃货总是极尽资源来满足口腹之欲哒。

这里增加一个快手的【简单粗暴系列】,主要是充分利用现代厨用电器,提高效率,减少操劳,增加享受,哈哈。今天,介绍一个特别受PARTY欢迎,在家老中青三代的大爱 ,“特色香辣烤猪蹄"。

简单到什么地步呢?就是出门带娃照常上各种音体美俱乐部,回家10几分钟就可以上桌大快朵颐啦!

 

“特色香辣烤猪蹄”

色泽深红发亮,滋味香辣惹味。外皮焦香有咬劲,里面软糯Q弹,轻易脱骨,满满的胶原蛋白。绝对会爱不释口。沙茶酱是这道猪手的灵魂,比普通红烧要美味很多,没试过的一定要尝尝!这道菜实在太简单,太好吃,太受欢迎了,已经列在我家经典PARTY菜单里了。

 

 

菜谱及做法:

材料:

猪蹄切件 (四个猪蹄,一共24块)

葱姜

黄酒

生抽

沙茶酱2大勺,老干妈香辣酱 1大勺

(可以使用自己喜欢的辣酱,这个辣度我小儿不吃辣,都吃得很欢实)

 

做法:

猪手汆水。有时间的提前冷水泡一下,没时间就直接冷水下锅,浮沫析出就捞出冲干净。

大炒锅,少油,爆香葱姜,下两大勺沙茶酱,一大勺香辣酱,炒香,下猪蹄,黄酒,生抽,炒匀,调味。

把猪蹄带着所有酱料都倒在电子高压锅里,用热水涮涮锅,也倒进去,汤汁要刚好没过猪蹄。再补充一点生抽或盐。高火20分钟。然后您该干嘛干嘛去吧。高压锅煮好后会自动保温,等大人孩子回家的时候,基本上压力阀已经落下,可以直接开锅啦。

烤箱不用预热,拿一个深一点的大烤盘,把猪蹄带汤都倒进去,调整猪蹄的皮朝上,用勺子舀汤浇在上面。入烤箱,放在烤箱中部位置。上火GRILL 500F, 10-20分钟,取决于你喜欢吃韧一点,还是软一点的。基本上是烤到猪皮干韧变深红色即可。看着点,500F很高,烤箱不一样,别糊了。烤的时候,可以听到猪皮爆裂的声音呐!

叮咚,烤好啦!戴手套拿出来,撒上芝麻,葱花,香菜,就可以大快朵颐啦。去party或请客的话,还可以洒上干辣椒段儿,辣椒粉儿,那就更惹火啦!

 


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阅读 ()评论 (3)
评论
notabc 回复 悄悄话 Yummy!
紫色公主 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :谢谢:)
业余厨子 回复 悄悄话 一定好吃
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