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情人节玫瑰汤圆

(2019-02-13 23:58:46) 下一个

猪年新春刚过,情人节和元宵节转瞬就到了。小饕上次做了“花朵汤圆",朋友们都很喜欢。今年,小饕介绍两款新颖有趣的汤圆,祝大家情人节,元宵节过得甜甜哒,糯糯哒。

1。玫瑰红心汤圆

粉红色的心,绽放在白色水汽氤氲的汤圆上,咬一口,露出红色甜蜜的玫瑰馅,浓郁馨香。加了花生碎和猪油,浪漫温柔的爱情也有了烟火的温暖与踏实。

 

2。熊猫黑芝麻汤圆

小儿子是个熊猫迷,为了小家伙开心,小饕做了这款黑芝麻猪油的熊猫汤圆。萌萌的熊猫脸,煮熟的汤圆质感增加了一份毛茸茸,软乎乎的可爱。黑白色和黑芝麻猪油馅子,绝配。经典的儿时味道。

配方与做法:

1。玫瑰汤圆

原料:

玫瑰馅料:

玫瑰酱  150克

熟花生碎  50克

猪油   30克

熟糯米粉  20克

汤圆皮:

糯米粉:温水= 400 克:440 克

根据糯米粉牌子,温度,水量比例会有浮动,最后40克,根据手感慢慢加。

制作:

1)混合糯米粉和热水,制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。

2)取30克揉入色粉成粉红色面团。余下的白色面团分成 15 克一份的球。

3)玫瑰馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好,入冷冻室冻硬。

4)包入馅料,搓成球,少量水粘上装饰,保鲜膜覆盖。

 

5)冷水煮开,下汤圆,水沸腾后点冷水,重复三次,汤圆浮起即可食用。

2。熊猫汤圆

黑芝麻馅料:(比例根据口味自行调整)

黑芝麻酱: 150克

糖:100克

熟糯米粉:  50克

猪油:  30克

汤圆皮:

糯米粉:温水= 400 克:440 克

根据糯米粉牌子,温度,水量比例会有浮动,最后40克,根据手感慢慢加。

制作:

1)混合糯米粉和热水,制作汤圆皮。保鲜膜覆盖防止失水。

2)取30克揉入色粉成黑色面团。剩下的白色面团分成 15 克一份的球。

3)黑芝麻馅料分成10 克一份的球。保鲜膜盖好,入冷冻室冻硬。

4)包入馅料,搓成球,少量水粘上装饰,保鲜膜覆盖。

5)冷水煮开,下汤圆,水沸腾后点冷水,重复三次,汤圆浮起即可食用。

小窍门:

1. 冷水和面松散,开水合面粘手,温水合面比较平衡。

2. 面过湿,过干,馅料水分或油分过多,都会导致开裂。

3. 避免开裂,馅料冷冻,现包现煮现吃,效果最佳。

 

上次做的花朵汤圆,豆沙,巧克力和黑芝麻馅的。

 

祝大家情人节快乐!

 


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阅读 ()评论 (4)
评论
紫色公主 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢,虽然好看,重要还要好吃!现包现煮的味道最棒!吃货互祝情人节快乐!
紫色公主 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢。祝美丽的菲儿情人节快乐!
业余厨子 回复 悄悄话 太美了,都不舍得吃了,情人节快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 漂亮,情人节快乐!
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