饺子开花，刺猬上桌儿，蒸蒸日上

捏了几个花样蒸饺。馅子也是巨健康的，只有乒乓球大小的一坨鸡肉末，碾碎的豆腐，大蒜苗末，榨菜末，盐都没放，很鲜美的：

三种颜色的烫面，是芋头粉（紫色），抹茶粉（绿色），橘子粉（橙色）。图1－3是五花瓣儿饺子的包法，五个角儿，依次抻长捏向下一个角（图2）。图4－6是玫瑰花饺的包发，这个最难造型，先捏成锥状留出4－5个角，每个角依次捏向下一个，捏的过程中按花瓣造型，要一点想象力的。图7－9是小刺猬，用剪刀剪的，先剪两个耳朵，要大一点，后面剪的小而多。其实五花瓣儿饺和小刺猬饺都很好做的。小金鱼的制作过程这次没有照，但也很好捏的，下次补上。

蒸熟的花儿，我的面这次和的都有点软了，蒸出来的不挺呱。

开动物园了：

还没蒸完那，蒸了些豆腐皮卷和豆腐皮包子。都是鱼肉馅，碎豆腐，荠菜，盐巴。

豆腐皮的包子蒸好后上了点儿耗油的沾料：

蒸上几个青口。下面铺上是魔芋丝，浇头是耗油，蒜，红椒，上大火蒸个10分钟：

来个近照，很美味的：

蒸苦瓜，馅子是碎豆腐，一小坨鸡丁，榨菜。那黑的是豆豉。

青口蒸蛋，用了4个蛋清，一个蛋黄，下面铺了魔芋丝充数。这次没偷懒用的大蒸锅，蛋要蒸的平滑，打蛋时要加凉白开，不能加生水，里面会有气泡的，蒸锅的水，还是凉的就把蛋放进去蒸，水开后，要小火6／7分钟就好了。这样蒸出来的就会嫩而平滑。

蒸茄子，浇头是甜面酱，蒜末，瘦火腿肉，红椒丁炒香。

炒了几个粗菜，也是健康版的，一并露个脸啦：

这个就叫酸菜杂瓣丁吧：白果，冻豆腐，魔芋丁，黄椒，青豆，酸菜，蒜瓣。

雪菜笋丝炒蚕豆，腐竹：

大蒜苗豆干炒牛片，终于有片肉啦：

看了这老长，口渴了吧，来碗，清口冬瓜冻豆腐汤：

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