泡椒凤爪

不敢说正宗，因为从来没有去过四川吃过当地的泡椒凤爪，也没有去过各地开发的川菜馆子吃过，甚至在四川朋友家，不知道是不是这道菜地方特色过于强烈，怕客人不易接受，反正也没吃过。
自己，也很少用凤爪入菜。大约，对于激素啊，卫生啊，下脚料啊，等先入为主，潜移默化，有些看不上的心态吧，反正是从未因为谗而做过。倒是经常看那些娇俏小女生们平素讲究的不得了的，兰花指，青葱手，确实聊起凤爪一幅爱爱有加的样子，好奇好笑之余，确也还是没有动心正经做过，反而，有朋友做的卤凤爪，也就眼不见为净，能大快朵颐，想着吃的是胶原质，不去想那从何处来，大有英雄不问出处的气概。

可是怀孕了，口味就变得奇怪和接纳容忍就很大。当然也不是自己就凭空想起的，起因是和久违的朋友聊天，她问我会做泡椒凤爪么，我回她说从来都没吃过的人呐。可是，关了网络，却动了心思，味蕾一下子调动到拿貌似酸酸辣辣的感觉，而且，这么亲近的朋友也吃，似乎，减少了我的心里障碍。东风齐备的是，俺前段时间做了小笼汤包，买了鸡爪熬冻，用了一半，正好剩了一半在冰箱，这两天正琢磨着如何吃掉，你看，这岂不是万是齐备了，起因，主观，和物质支持全都有，此时不做等待何时？

调查下私房的谱子，却发现大相径庭，从准备凤爪到腌制，竟无相似。

煮的味料： 有简单至姜＋盐 有复杂至大料，花椒，等都添加

煮的时间： 从8分钟到15分钟不等

泡料： 一般都有泡椒，不过也有猛的，自创用糟卤泡的， 呵呵，那个俺肯定就不学了么，那是糟卤凤爪，不是泡椒了的。

综合分析了作法，吸取精神，结合手边材料，和结合俺伪泡椒的特点和平时的口味
泡的水么，就不倒掉一瓶子泡椒，净用其水了，估计其辛辣程度也不是俺能受的了的。

鸡爪 10个,加盐搓洗干净，去除指甲等，加姜块和盐煮大约8－10分钟，基本开了后几分钟就好，俺也很吃惊。

方法一： 矿泉水＋自己做的剁辣椒＋新鲜红辣椒＋盐＋花椒＋八角＋姜片＋蒜＋糖＋寿司醋

泡一夜，那是很好吃啊！！！

方法二：在轻卤牛肉水内泡一夜，第二天在热开，放入方法一泡椒水，泡几分钟，即可。热的凤爪，凉的卤，凤爪还有些糯，领导很喜欢。 方法一特点：柔和，清香，略酸辣，开胃，略有蒜香，花椒香。反正，很好，很好！