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天然枫糖浆的魅力

(2013-09-03 17:10:09) 下一个

天然枫糖浆的魅力(转载)

     每年在秋天已经过去时,偶尔还能看见个别的枫树满树的彩叶未落,甚至满树还是碧绿的叶子,惊叹大自然真是神奇。我想大概由于每棵树所居位置的不同,它的颜色因地理环境的微小差异也会不一样吧。所以,我感觉枫树是很有灵性的,它对环境和温度的敏感度不一般。所居当地,位于美国东偏北距加拿大较近,这种加拿大枫树多见,由于它的积极参与,大树彩叶把秋天打扮的象盛大的节日。外面“灯笼火把”的日子,让人不由自主地心生了诸多喜悦之情……

枫树不仅能给人带来视觉上的冲击和愉悦,更有其它一些益处,称得上浑身是宝。枫树的树干是优良的木材,以其为材所做的地板、家具,与乌格木、樱桃木、柚木等一起,并列为高档的天然家居产品。更吸引人的是,北美一些特有的枫树如糖枫树、红枫树和银枫树等品种的树汁可用来提炼、熬制营养丰富、香甜可口的枫糖浆,做成枫糖糕、枫糖巧克力、枫糖饼干和太妃糖等,使之成了极具特色的加国食品和馈赠亲朋好友的佳品。作为世界上生产、出口枫糖浆的第一大国,2004年加拿大枫糖浆产量占世界总量的82%,产品出口到美国(81%)、欧洲(12%)和亚洲(6%)等40多个国家和地区。

加拿大的糖枫树,树汁含糖量极高。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品,据说能养颜美容,还能减肥,深受欢迎。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包,也喜欢在冰淇淋、酸奶等上面浇糖浆。每年的三、四月间,残雪未融,早春初至,如火如荼的采枫汁活动就在加拿大各地拉开了帷幕。在枫树最多的加拿大东南地区的魁北克省和安大略省,还会适时举办隆重的枫树糖浆节、枫林聚会,吸引游人前往各个农庄、糖厂观赏制作枫糖浆的过程并大快朵颐。

据说在1600年前后,已开始有关“印第安枫糖浆”的记载,是印第安人首先发现了枫树液,并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,而热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,适合营养不均衡的虚弱体质者食用。枫糖的甜度没有蜂蜜高,受不耐甜食者喜爱,糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%,砂糖则高达99.4%)。枫糖产品还有很多,如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香,非常适合涂在烤面包上,加上一点奶酪则更佳);硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱;枫糖果酱、枫棉花糖等等。

回国时正愁找不到价廉物美之礼品呢,带回点儿小包装的枫树蜜,送给亲友品尝一下它的美味并不难办!谢谢美丽的枫树给我的启迪和大自然的赏赐......

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