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茯苓---利水益脾抗癌

(2013-01-16 01:55:41) 下一个

茯苓---利水益脾抗癌(转载)

茯苓既是一种食品,又是一味中药,我国古代药物学专著《神农本草经》将其列为上品药,说它“久服安魂养神,不饥延年”。茯苓是一种真菌,主要寄生在松科植物赤松或马尾松的树根上,亦可人工栽培。中医认为,茯苓性味甘、淡、平,入心、肺、脾、胃、肾经,主要功用为利水渗湿、健脾补中、宁心安神,可以治疗小便不利、水肿胀满;停饮不食、脘闷腹泻;心悸怔忡、失眠多梦等症。

茯苓淡而能渗,甘而能补,能泻能补,两得其宜之药也。利水湿以治水肿小便不利,化痰饮以治咳喘咳嗽、痰湿入络之症,健脾胃而能止泻止带,宁心神治惊悸失眠。药性平和,无伤正气之弊,以其既能扶正,又能祛邪,故脾虚湿盛,正虚邪实之证尤为适宜。气之所至,水亦无所不至,气之所止,水亦无所不止,利其水所以行其气也。茯苓能宁心益脾肾,以其行有形之水,布无形之气也。利水行气,起阴以从阳,布阳以化阴,俾清生浊降,外达下行,而心脾肾三脏得以补益也。

  近代科学证明,茯苓的有效成分90%以上为茯苓多糖,能增强人体的细胞免疫和体液免疫功能,可使恶性肿瘤患者增加食欲、改善症状,保护骨髓造血功能,减轻放疗、化疗的副作用,并可提高放疗、化疗的疗效。

   茯苓在肿瘤防治上能发挥重要作用。近年来有资料显示,茯苓多糖对小鼠肉瘤的抑制率达96.88%;茯苓乙醇提取物对小鼠腹水型肉瘤有明显抑制作用。在临床上,国内有用茯苓多糖单独使用或配合化疗、放疗、手术,有效地治疗癌症的报道。

清代慈禧太后将茯苓作为日常补品来享受,命令御膳房制作茯苓饼,还经常用茯苓饼赏赐有功的大臣。茯苓饼是用茯苓细粉等食材制成的,中间夹有白糖、蜂蜜、芝麻、核桃仁、松子仁、桂花等馅料,不仅味美可口,而且有滋补作用。

相传,有一次慈禧太后得了病,不思饮食,厨师们绞尽脑汁,选来产于云贵一带的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后,感觉很好。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此,茯苓饼更加身价百倍,成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间,成为京华风味小吃。

现今北京的茯苓饼,就是继承了由清宫御膳房流传下来的传统制法,并经在用料和加工上不断改进而制作出来的。那每张极薄的饼皮,宛如馅料的包装纸,且饼皮外表的模印图案清晰,精美别致,更富有艺术性。因而,以其质佳味美,驰名全国。

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