爱令健康养生园

让我们一起缔造青春不老的传说。。。
正文

安慰饥肠,豆浆最强

(2010-11-20 18:53:11) 下一个

安慰饥肠,豆浆最强

作者:范志红 博士

有关豆浆如何健康的信息,每个人几乎都耳熟能详。可是,除了早餐之外,什么时候喝豆浆合适?这个问题,往往让很多人感觉茫然。

对于繁忙的上班族来说,还有另一个令人烦恼的问题:无论是加班还是堵车,都经常让人饥肠辘辘而又不能马上用餐。这时节,到底用什么临时充饥最健康呢?

对此,中国农业大学食品学院的研究给出了一个说法:喝豆浆。

研究发现,豆浆几乎是最有效的疗饥饮品。它具备其他食品所无法比拟的几大优势:

——能量相当低,喝1碗300毫升)加5%白糖的半甜豆浆,所得到的能量仅仅相当于吃一个大富士苹果,不必担心发胖的危险。如果喝无糖豆浆,能量只相当于小半个苹果。其中饱和脂肪微乎其微,胆固醇含量为零,绝对可以让需要控制体重的女士安心。

——饱腹感相当强,可以迅速提供满足的感觉,让人在一个小时之内忘记饥饿。在饥饿的时候,人们自然而然地丧失理智,疯狂地向往高糖、高淀粉、高脂肪的不健康食品,用餐时也会因为过于急迫而食量猛增。而仅仅一杯豆浆,就会轻松化解这一切冲动,令其消弭于无形。

——消化吸收速度相当慢,这意味着豆浆能稳定而持续地供应能量,让人们心无旁骛地继续工作1小时。无糖豆浆在有效提供饱感的同时,几乎不会引起明显的血糖上升,即便是半甜豆浆,也相当令人安心。

人们通常以为,只要是加糖食品,就会引起快速的血糖上升,然而半甜豆浆决不等同于糖水。测定表明,10%的糖水只需要15分钟即可让血糖释放升到峰值,一小时之后就重归饥饿;而半甜豆浆却到30分钟才升到峰值,血糖峰高只有糖水的40%,在2个小时之内,都能够把体内的血糖值稳定在既不感觉饥饿,也不需要动用过多胰岛素的水平上。

难怪喝了这杯豆浆之后,很长时间都感觉到心平气和,不再有想吃甜食的冲动。

不论是没时间吃早饭的清晨,来不及吃午饭的加班,还是夜间工作时渴盼的清爽夜宵,甚至是节食减肥时的疗饥饮料,半甜豆浆都是一个绝好的选择。它的营养价值和保健价值,地球人都清清楚楚,无需赘述。

说到豆浆,人们马上就会想到牛奶,它是否也有同样的疗饥价值呢?答案是肯定的。牛奶中的乳糖含量是4.6%左右,与半甜豆浆正好相当,其中所含的蛋白质和脂肪也有很好的饱腹感,同样能提供稳定的能量供应,对于那些永远不知喝奶腹胀是何种感觉的人来说,牛奶是更方便的疗饥饮品。

不过,牛奶和豆浆,虽然均可疗饥,血糖反应都很低,但饱腹感的效率确有差异——喝一碗牛奶和一碗豆浆,饱腹感差不多,但牛奶的能量是豆浆的3倍之多。也就是说,如果需要减肥,那么用豆浆来疗饥效果更佳。

 

喝豆浆的贴心叮咛:

——如果你受冷容易腹泻,请勿饮用冰豆浆,宜热饮;可以加少量糖,而不宜加蜂蜜。

——如果你消化不良,而且容易腹胀、多气,请减少饮用豆浆的数量,特别是冬季。

——如果你想在喝豆浆的同时吃鸡蛋,没问题。只要记得豆浆一定要煮透,不把鸡蛋直接打入生豆浆中吃,就不妨碍健康。

——如果你是痛风病人,请记得喝豆浆之后要减少肉类食物。因为1杯豆浆(200毫升)中所含的嘌呤大约相当于20克牛肉。

——豆浆比牛奶更易腐败,一旦发现有浑浊、絮凝迹象,或有轻微酸味,一定不要再饮。

后记:空腹不能饮豆浆的说法纯属谣传。若有需要,今后再做详细解释。

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
博主已隐藏评论
博主已关闭评论