周末晚餐［二十五］

1.【冰糖咸猪蹄膀】

蹄髈是上海人对猪蹄的叫法。在秋冬季节，将猪蹄用盐、花椒加烧酒腌制晾干。

去年底腌咸肉时，顺便腌了个蹄膀。开春了，现在吃正好。先过水去污也降低咸度。加冰糖，红枣，姜，葱，料酒再蒸两小时。蒸熟的方式很好的把汁水牢牢锁住，又有嚼劲。金黄的避风塘借鉴了港式风味的做法，甘脆芬香，伴随着焦香的蒜末和椰丝的奶香，算一道上海的本帮菜。

 

2.【黑胡椒螃蟹】

华人超市的螃蟹又降到了4.99一磅，而且肉头紧密，十分好味。

3.【卤鸭翅膀】

4.【家常豆腐】

5.【韭菜炒小蚬肉】

6.【干贝芦笋】

7.【冬笋炖鲍鱼火腿汤】

[硅谷2590]

肯定只只好吃，想试试冰糖蹄膀。

[joycewu12]

什么螃蟹？