懒老婆系列之一： 免案板馒头

1. 牛奶微温置于盆中，撒酵母粉，搅匀，放入面粉，用筷子顺向混合后，揉成一个团。（三光：面光，盆光，手光。就成了）。

2. 盖上锅盖，室温放置2-3 小时。

3. 待体积长大2-3倍，盆中加少许面粉，再揉成一个团，进而中心掏空，双手交替攥成 bagel 状，待扩成大圈， 置于凉水蒸锅的笼屉中20分钟（二次发酵）。（不锈钢笼屉预先抹油防粘）.

4.开小火15分钟，中火15分钟，上汽后，大火蒸20分钟，关火。不开盖。

5.几分钟后锅温下降，开盖，扣在盘中， 既得。

[ZTM]

回复 'Dalidali' 的评论 :

谢谢您！ 过程中的照片就免了吧。满手都是面，还要在笼屉里抹油，再摸手机 很不方便的。下次蒸熟了 装盘后 我再补一张哈。

[Dalidali]

照片呢?
:)