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香辣鸡腿 - 冷吃热吃两相宜

(2010-12-08 07:45:14) 下一个
    昨天晚餐的荤菜做的是蒸鸡腿。几年前去多伦多的一个朋友家跟她学的,一道非常简单好做、省时无油烟的菜。就是提前半天将去骨去皮的整鸡腿肉用盐和花椒粒拌匀腌上,蒸之前,把花椒粒拿掉,卷成鸡腿的形状放盘子里摆好,大火蒸熟。乘热吃,鸡肉咸香,鲜嫩。除去给女儿带饭的,还剩了两个。今天中午从冰箱里拿出来,想想再热就不会好吃了,就干脆把它切成薄片,码到盘子里,淋上自己做的辣椒油,再切上几片香菜作装饰。好啦,一盘可口的香辣鸡腿就告成了。这道菜真的是冷吃热吃两相宜。





       可是,不能没有青菜呀。看看冰箱里还有佛手瓜,就拿出来削了皮,切成细细的丝,装在盘子里,什么都不用放,吃的就是它的原味。它那淡淡的清香和丝丝的甜味和着鸡腿的咸辣,互相衬托又相互中和。口感好极了。




昨天的剩饭用微波炉热热,简单可口的中饭就做好了。








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