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凉拌西红柿黄瓜

(2015-09-17 11:39:21) 下一个

科州能种菜的季节非常短,六月才能把西红柿,辣椒苗移室外去,其它瓜苗也才开始发芽。 但好处是,日照强,而且几乎所有的菜不长虫!到了八九月,各色菜才大量上桌。 现在我家的黄瓜,四季豆,青椒,西葫芦,西红柿和甜菜是吃不过来了啊。 到处送人后,自己又开发新菜。 这凉拌西红柿黄瓜非常清爽,自己吃带爬梯去都不错哦, 而且这味道老美老中都能接受。 这菜醋都不用,酸味从西红柿来。

材料:

  • 1 磅 或者 500 克左右的嫩黄瓜
  • 200-300 克新鲜西红柿
  • 3 -5 个青椒
  • 1 颗葱
  • 2-3 瓣大蒜
  • 2 大匙色拉油
  • 1 茶匙盐
  • 1茶匙香油 (可省)
  • 1/8 茶匙胡椒粉

做法:

1. 黄瓜切块,用1 茶匙盐拌匀。 放冰箱 15-20 分钟后,把多余的水去掉。

2. 青椒(辣的不辣的都可以)切很细的颗粒,大蒜也切非常小的颗粒。

3. 热锅下油,烧热后,下大蒜和青椒, 用中火炒到香味出来。把油沥干(过滤的油,拿来炒青菜好吃哦)。还有个做法是,把大蒜捣烂,一个青椒切末(青椒要少点),放点葱。 把油烧到冒烟,把热油直接倒大蒜青椒里。 这样烫熟的也很好吃。

4. 西红柿切块和黄瓜,炒过的大蒜和青椒拌好,放点香油(其实不放味道还更纯些),胡椒粉, 葱, 拌好,上桌。

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评论
woodruff999 回复 悄悄话 以为有小熊猫才进来的。。。。桑心哦
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