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科州吃喝团2015年一月吃喝报告

(2015-03-31 15:10:11) 下一个
看大家过年都是一大桌一大桌的,我口水那个流啊,羡慕啊。 居然大年三十我给忘了,胡乱地凑合一顿,半夜开始看到国内的朋友发年夜饭才意识到大年三十了啊。 初一也没时间做饭。还好好友加邻居Do.Ri.Me 下班很快地凑了一桌,还有鱼,把我们全家叫去大吃一顿。吃完还拍拍屁股走人,桌子都没要我收拾。这样的日子要每周都来两三天该多美好啊。

年夜饭没得吃,我干脆把上个月吃喝团聚会的照片翻出来看看,就当我吃了顿年夜大餐。 人有时阿Q下很有用的。

腊排骨煲饭

 

 

素鸡

 

毛毛妈的凉拌菠菜

 

鸡尾虾

 

 

 

 



 

 

 

 

甜点是本媳妇做的

红丝绒芝士蛋糕

chinaibc的朋友从纽约回来,特地给她背了个JUNIOR Red Velvet Cheese Cake/Junior 红丝绒芝士蛋糕 回来。 chinaibc在朋友圈里一炫耀,团长下班就到她家报道了。 厚脸皮带走一大块,吃了觉得味道不错,下决心自己做。 买了本Junior自己的食谱书,照着做了。 发现原方的芝士蛋糕好吃,但红丝绒蛋糕太干,自己很不满意。

 

于是自己把这红丝绒蛋糕改成很湿润的南方版本,当然糖的用量减半了。 我改过的版本,真是老中老美全爱啊。 吃喝团聚会带去很受欢迎,老板退休爬梯带去单位,那个抢得快啊。 单位上没几个真正爱做饭的。好几次同事一提起Wholefoods的蛋糕,那向往的样子啊,我还以为真的好吃得上天了。 后来同事还真买个他们认为最最好吃的来单位。结果被我这挑食的暗暗地在心里鄙视到现在啊。 哈哈,给原来老板做的蛋糕受到的好评太多了,其中包括:把Wholefoods的蛋糕全比下去了;我从来都不感冒红丝绒蛋糕,但这个蛋糕和芝士蛋糕放一起太好吃了;啊,我还第一次吃蛋糕和芝士蛋糕组合起来的,太好吃了。 呵呵,这下知道我们山区人民的美食标准了吧? 在纽约或者湾区,LA的可能对这样的蛋糕根本不懈啊。

 

其实这蛋糕不难做,就是步骤多些。 比起鱼儿的菊花豆腐这样的工夫菜,真是小巫见大巫啊。

红丝绒蛋糕

这蛋糕超级容易,容易到我都不能相信,而且成品比原方还要打发蛋白什么的容易多了,但味道好。 先声明哈,红丝绒蛋糕的色素用得多哦,不是什么健康食品。但这个就是图个好看,而且情人节做个这很应景。

 

材料:

 

1. 2杯蛋糕面粉/ 2 cups cake flour
2. 1茶匙小苏打/1 teaspoon of baking soda
3. 1茶匙发酵粉/1 teaspoon of baking powder
4. 1茶匙盐/1 teaspoon of salt
5. 2大匙无糖可可粉/2 Tablespoons unsweetened, cocoa powder
6. 1杯糖/1 cup sugar
7. 1杯色拉油或菜籽油/1 cup vegetable oil or canola
8. 2个鸡蛋/2 eggs
9. 1杯酸牛奶/ 1 cup buttermilk (这个可以自己做,不用特地去买。 一杯牛奶加一大匙柠檬汁,搅拌一下,放5分钟,就可以当酸牛奶用了。)
10. 2茶匙香草精/2 teaspoon of vanilla extract
11. 一大匙糖蜜/molasses (可省)
12. 一大匙红色食用色素/1 tablespoon red food coloring
13. 1茶匙白醋/1 teaspoon of white distilled vinegar
14. 半杯准备的热咖啡/ 1/2 cup of hot coffee

做法:

 

1. 烤箱预热到325F度
2. 所有干料(面粉,小苏打,发酵粉,盐,可可粉,糖) 混合好, 过筛。
3. 所有湿料(油,鸡蛋,酸牛奶,香草精,色素,白醋,咖啡,糖蜜)搅拌均匀。
4. 然后把干料和湿料混合,搅拌均匀,用过滤网过滤下,倒入两九英寸的烤盘里,入烤箱烤三十分钟左右,或者直到牙签插入取出是干净的。 注意不要烤过头了!根据自己烤箱来定,最好25分钟时就看着烤。
5. 蛋糕烤好后,立即取出,倒扣到垫了烤纸的架子上。等蛋糕完全凉下来,用保鲜膜包好,放冰箱备用。

实习期的小熊猫

 

芝士蛋糕

材料:

 

1. 三盒8盎司全脂奶油奶酪/Philadelphia cream cheese,在室温下软化(特别注意,一定要等奶油奶酪完全软化后用,否则搅出来的面糊总是有硬块,影响成品)

2. 1杯糖/ 1 cups sugar
3. 3大匙玉米淀粉/3 Tbsps. cornstarch
4. 1大匙香草精/ 1 Tbsp. pure vanilla extract
5. 两个超大鸡蛋/2 extra large eggs
6. 2/3杯重奶油/ 2/3 cup heavy or whipping cream

做法:

 

1. 烤箱预热到 350F 度
2. 将一包奶油奶酪,1/3杯糖和3大匙玉米淀粉放搅拌机里,用最低速搅拌3分钟。 然后加入剩下的两盒奶油奶酪,一次一包,搅拌3分钟。
3. 速度升到中速,把剩下的2/3杯糖加入,然后加香草精,一次一个加入鸡蛋。鸡蛋一完全搅拌均匀,就停机器。现在的面糊看上去应该是均匀松软的样子。
4. 把9英寸的烤盘底垫张锡箔纸,然后盘子边上抹上黄油。 把面糊倒入烤盘,用小刀将表面抹平。
5. 把圆形烤盘用一张厚的锡箔纸包起来,上面再盖张锡箔纸。圆形烤盘放大烤盘里,注水到一半左右。
入烤箱烤一个小时分钟左右,或者直到蛋糕体中间没稀糊糊。 蛋糕烤好后,最好不要直接从烤箱里取出。 烤芝士蛋糕最忌讳一冷一热的,这样会引起蛋糕体起裂。 最好把蛋糕从水盆里取出,把烤箱门打开。
6. 等蛋糕完全冷却后,取出来,放盘子里,用保鲜模包起来,放冻箱冻上最少四个小时。 (当然也可以不把蛋糕从烤盘里取出来,直接放冻箱。 但是我第一次这样做,取出来后忘了用热毛巾捂下弹簧的地方,一开弹簧开关,人家就断了。只好再去买个烤盘。)

表面装饰用奶油

加了奶油奶酪/cream cheese的蛋糕装饰奶油味道特别好。 但是我看过好几个网友的奶油真是惨不忍睹,奶油奶酪没打光滑的结果。 结果我自己一次没注意也犯了同样的错误,那成品可真不敢恭维。 所以大家记得了,加了奶油奶酪/cream cheese要室温软化一下,加糖搅拌均匀了才和打发好的奶油混合!

材料:

1. 1.5 盒16盎司奶油奶酪/cream cheese,室温软化
2. 1-1.5杯糖粉 / powdered sugar
3. 3杯鲜奶油/heavy whipping cream

做法:

1. 用打蛋器高速打发鲜奶油,中间慢慢加如半杯糖粉,直到硬性打发。
2. 奶油奶酪室温软化一下,然后和剩下糖粉搅拌均匀(手打或者机器打都可以)。

蛋糕组装

 

1. 把冰冻过的芝士蛋糕取出,放室温 10 分钟。
2. 蛋糕盘子底抹点打发的鲜奶油,放片蛋糕,然后抹上厚厚一层鲜奶油。
3. 把冰冻过的芝士蛋糕放蛋糕片上,揭掉锡箔纸,然后抹上厚厚一层鲜奶油。
4. 再放片蛋糕,然后抹上厚厚一层鲜奶油。
5. 然后就自己发挥了装饰了。 其实我也抹不平鲜奶油。第一个是叫奶奶抹的,第二个实在抹不平,就再四周挤几朵花。其实我把这几朵花也挤得歪瓜劣枣地,但哄哄不会做蛋糕的老美还是很成功啊。

 

6. 最上面当然放覆盆子/raspberries,然后刷些Glaze。就把草莓酱这样红色的果酱,加几滴水,小火热一下,过滤后的浓汁就可以拿来刷水果了。 Raspberries 和这蛋糕特别配,不但颜色配,味道也是绝配。

 

科州的世外桃源- 大理石镇/Marble

这两天大家看美食太多,来看看美景帮助消化一下吧。

熊猫最近半年工作上忙得一塌糊涂,不但晚上要加班,周末老板也不放过。 本来去这里那里的计划全泡汤。 好不容易逮到情人节长周末,把他硬扯到山里。其实是本媳妇实在在家里憋得慌啊,要以我的意愿,我是每个周末都在山里度过。住科州最好的就是,开车没多久就可以到这样的世外桃源, Marble/大理石镇, 电话信号都没有的地方。

阳台上的日出

 

熊猫和大多男的毛病一样,总把自己太当回事了。那大公司又不是他一个人干活,产品晚两天上市,地球人照样活;熊猫一周末不加班,公司照样在;加了班,这次还是不能按时完成任务。要开除大家都得被开除,大家都回家了,公司也没人干活了。 呵呵…… 我这样的妈往后怎么教育小熊猫天天向上嘛。 熊猫头两天发现住的小木屋的网速如dia-up一样慢,那个忧伤的啊,还不时地发无名火。 后来带着宝贝儿子去泡温泉,儿子从一看到他那救生衣开始就没合拢过嘴。 小熊猫在 Glenwood Springs 的两大澡盆不厌其烦地跳水,追女孩子,喝了无数的咸人肉汤后(温泉的水是咸的,还超咸),满足了。 老爸被儿子灿烂的笑容感染了,终于暂时忘了工作,自己也有笑容了。 于是旧社会日子结束了。

 

周六本打算去看冬天的 Maroon Bells, 结果那边冬天封山,路开一半就封了,去不了。 人家都说女人生完小孩傻三年,绝对的千真万确。路封了,车开不过去,我们可以走过去啊。 车里防水衣裤,snowshoes,什么都准备好的。居然自己悻悻地掉头走了,到了晚上睡觉前才想起这可以徒步去的啊。 好吧,Maroon Bells 没看成,同行的 Do.Ri.Me 同学要求去逛富人扎堆的 Aspen。 我给她说了,那地方都卖高档货,我们什么都买不起的。人家还以要去开眼界为由硬是要去。

山里人养的马。

 

Do.Ri.Me 果然很快跑来给我说,随便进了个店,看件衬衫样式还可以,摸摸还比较舒服,一看价牌,四百多刀。 还不死心,拉我进了家卖包的店。 看看款式,和那 Michael Kors 的差不多(当天下来,我就不记得什么牌子了),价钱也差不多。一个小包三百刀。切,这么小个包,连我的电脑都装不下,买来干嘛? 其实在去年前,MK 我都不知道是什么牌子。是老姐想要,结果上商场翻了翻价牌,就被我否定了。

路上偶遇帅哥。

 

出了门过了街,Do.Ri.Me 又说我们上这家看看。 老土媳妇抬头看了看那小小的招牌,Blueberry/蓝莓? Blueberry 卖什么的 (还心里嘀咕着,我只知道过时的黑莓手机。) 啪,背上挨了一掌:“什么 Blueberry, Bueberry! 一家高档衣帽店。它家的包不错,我还没有。” 一进店里看,空空荡荡的,没什么货啊,一点我喜欢和习惯的大卖场的感觉都没有。店里除了我们俩,一个客人都没有。 店员一看,哈,两中国大妈来了,大单生意来啦!好热情地迎过来。 呵呵,不好意思我是在美国进修过的大妈,只买打折货,而且不是个 75% off, 都不考虑的。 再说啦,我没有在店门口吃泡面啊。就不用麻烦你们跟着我废口水了。

阳台上的全景

 

货架上摆的稀拉几个包和马路对面卖的看着差不多。 其实也不会买啦,打一折也不买,买来没用。 但是好奇,大妈猛翻包找价牌。 翻了好几个都没看到,最后翻到一手提包的价牌,195刀。 大妈:“还好啦,195刀一个,比马路对面那家的便宜。”啪,又挨了 Do.Re.Mi一巴掌。然后Do.Re.Mi都快笑背气了:“这是这个钥匙链的价钱,这包可能两三千的。你以为这么便宜,是不是立马叫老板,给我来十个。”嘿,不要小瞧我! 也不看看我背的什么包!我可是背的,比这个 Blueberry 有名多了的,世界名牌 - Gerber! Gerber 宝宝专用尿布包!

屋后风景

 

转身看看墙上超大屏幕上两男模,摇曳多姿地款款走来,带着和外套配套的帽子,同色花的花鞋子,和好抢眼的淑女包。 哇,赶快捂住嘴,才没吐一地。小熊猫这时跑进店来找妈妈。 赶快拽着小熊猫飞奔出店里,不良影响,远离不良影响。往后要这小子这么穿,或者给我找个这样的“媳妇”回来,会把我气得七窍流血的。

 

真的很奇怪,这么大的小男生就对各种大车感兴趣,而且是全球现象。 Aspen镇上免费公车真多。 小家伙见一个就要上一个。 我们也不用坐公车,但人家就是上去了就很耐心地坐着等开车啊。

 

小熊猫先会喊“狗狗”半年多,才开口喊“妈妈”。这几天每天一睁开眼,第一件事就是看看狗狗在不在。 看狗狗趴着打盹,还特地给小狗搬来枕头,然后给自己一个,躺下和狗狗一起休息。

 

早饭给他块面包,要求三次给面包抹上黄油/butter。不吃面包只舔黄油。 妈妈给抹了三次后就拒绝继续给黄油了。他就溜下桌玩去了,但手里还是举着面包不放。 哈哈,这面包片刚好就在狗狗的嘴的高度,狗狗一口就给吞了。然后小家伙可伤心了,一边掉着个八字眉,一边说:“Brandy(狗狗的名字) eat, Brandy eat.”从此就学乖了,手里拿着吃的时候,一看到狗狗靠近他,赶紧把拿吃的那支手放背后,另一只手做停止手势:“Brandy, No! Brandy, No!”看得老妈在旁边乐死了,可惜没抓拍到。

 

这位小朋友对大人不给的东西就是好奇。爸爸喝可乐他也要喝,不给就闹。 搞得爸爸赶快咕咚喝完,给他个空罐子。 最后一滴也不能浪费啊。 嘿嘿,居然现在知道可乐罐子是放回收栏里的,不是放一般垃圾栏的。 把尿布给他,他知道是放垃圾栏的,人家还从不糊涂呢。 老妈也给你个赞。

 

今年科州的冬天超级热,一月二月常常六十多度,还上过70度。山上的雪也下了不少,但化得也快。本来这种地方现在是盖着厚厚的雪,今年居然很多地方都是光秃秃的。这次主要是放松,吃的方面就凑合好了。 出门转一圈,中午在阳台上看着美景,吃个三明治,下午去泡温泉。日子真美好!

 

住的小木屋出门不用上步道,就沿马路走走风景就很美了。 这里肯定秋天是最美的,因为山上到处是 Aspen树。有个小朋友,让他徒步,他就只知道走下坡,还飞奔。折腾半天也没走出100英尺,最后强行把他塞背包,大人才得以锻炼下身体,看看美景。

对了,家有小朋友的去宝坛参加有奖活动,大奖可是 $500 现金哦,比私房这次活动的特奖奖金更高。而且那边竞争小,拿奖可比私房容易。不一定是现在的照片,早两年的照片一样。把闺女儿子小时候的照片温习一次,说不定还有钱拿,何乐不为?
bbs.wenxuecity.com/kids/1837862.html

 

最后离开小木屋前,把老公孩子丢屋里,到路边搔首弄姿一番,还是整出两张喜欢的照片。

 
 


熊猫和Do.Ri.Me的老公都有所有男人的通病,老婆在身边时,嘴上老挂着要自由,好想念当年单身生活。 这老婆大人们刚走十几分钟,大的小的就趴窗户上眼巴巴地望啊望。

 

最后来说说这次短途旅行,最大的遗憾吧。开车路过一地方三次,总是看到好多车停路边。 我最还给熊猫说,肯定这地点是个好钓鱼的地方,这么多车停这里。 后来天都黑路过,车停得比白天还多。这就奇怪了。 回家的路上停下来一看,哇噻,好后悔啊 - 错过这么漂亮的一个天然温泉! 本来周日打算去一家私人温泉,看网上照片不错。 结果去了,还被告之,没预订就没位,想泡都泡不成。去看看他家的温泉池子,水好脏,幸好没泡成。 要不那肉汤让小熊猫喝几口下去问题就大了啊。 但这个天然温泉的水很清澈。大家自发圈起来的池子各种温度都有。有烫的,适合大人泡,也有温热的,适合小朋友。 泡得太热了,跨过池子在冰凉的河水里泡泡也可以。

 

好想立马跳下去享受一番。无奈,儿子在睡觉不忍吵醒他,而且没带浴巾。只好下次了。下次去这一带,这里是停留的第一站!这免费天然温泉在从 Carbondale 往 Redstone 开的 133 号路边上,Mile marker 55 和 56 之间,还没到 Redstone的地方。 估计我这帖一发,往后周末这温泉就挤满了文学城网友。当这里人满为患时,大家还是要感激我不要怨我。下图就停车的地方,左图是往南看,右图是往北看。

 

这个年,不但年夜饭没得吃,初一一大早把最重要的任务给忘了 : 大年初一早上要果断扒掉老公的裤衩子,往屁股蛋子上贴几百元新钞,瞄准后腚,狠狠滴咬上一口,然后面朝东方初升的太阳,双手合十,喃喃低语道:2015,啃腚有钱!啃腚有钱!

所以2015接着当穷人,还是不会拥有Blueberry, Channel。




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小糖球 回复 悄悄话 大半夜的,开头被馋S,后来被笑S!太好玩了,从头笑到尾。负责任滴说,到时候猛喝洗澡水的,还有两个小家伙,呵呵。现在就开始期盼明年住山里泡温泉,生活太美好了:)
lily.creek 回复 悄悄话 加州有这种吃喝团吗?好玩!
lily.creek 回复 悄悄话 加州有这种吃喝团吗?好玩!
lily.creek 回复 悄悄话 加州有这种吃喝团吗?好玩!
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