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心有千千结的日本 冲绳环岛游 (5) 民以食为天< 2 >

(2016-04-11 23:54:28) 下一个

到一个地方,没去菜市场逛逛,就感觉没有深入基层体察民情,所以走街窜巷接地气是必须地

住的饭店不远有个中型超市

鹿儿岛的大萝卜,快有我一个胳膊那么长,壮实的很,200日币一根,相当1.75美刀

寿司很便宜,三美刀多一盒,生鱼看起来也很新鲜

让主妇们能偷个懒,买现成回家的炸物们

青森县的大fuji苹果,一个两美刀,小贵

在那霸城里,邻近最繁华街区国际通,有个牧志传统市场,摊位在棚子下面,如同地摊的级别,因为有了观光的吸引力,水涨船高,里面的物品并不便宜,好在丰富新鲜,极大地填充了我一个小妇人的好奇心。大部分食物,只要你愿意,都可以试吃。

很熟悉的场景吧。

市场的后巷,干净整洁

石桓牛专卖店

大蒜看起来新鲜

苦瓜的真身

各种各样的岛产miso

怪模怪样的鱼

大爷在跟鱼头较劲

熏制的猪脸皮,二师兄也是要面子滴。

猪二炮烙行刑前

猪蹄,呵呵~

岛上特产,辣韭,大妈非让我尝尝,略带辣气,口感清脆,介于葱蒜之间的味道,跟五花肉炒一盘,配一碗白饭的话,就没治了。

各种下饭的腌菜

岛上名产,海葡萄,没有海藻的腥气,到嘴里一咬真像一颗颗小葡萄破了一样,好吃,绿色食品

养在水里的样子

伊势龙虾旁边的黑虾,虽然个头稍逊风骚,风姿也算绰约。

夜光贝看起来很让人有食欲

颜色鲜艳的鱼

这种虾虽然看起来憨头憨脑的,应该味道不错,虾头做汤,虾身做生鱼片

鲔鱼干,老板说制作工序与cheese差不多,先晒干再熏制,我掂量了一下,又重又硬,像石头一样,情急的时候抄起来能当家伙使,泡软了放酱汤里,别有风味。

酱猪蹄的店,要不是肚子满满的,应该进去啃几个猪手过瘾的。

现烤五花肉

可以买成品带走

新鲜的叶子包的各类口味的年糕

也有这样的

用冲绳黑糖作的点心,味道类似muffin

个头最大的,一个三百日币

黑糖块

这么多种类的cone选择,眼花缭乱,土槽一哈俺们村,哄孩子永远是那老三样,香草,巧克力,再就是二和一,为什么总那么单调,不拓展一下口味呢?

最后还是买招牌紫署口味的:)

生鱼很新鲜

做豆腐的,浑身包的像在研制生化武器:)

说是豆腐,其实是用花生做的,非常好吃,又滑又弹牙,带不走,只能多吃几盒了。

这个看起来像庙宇的大殿,是冲绳最有地方特色紫蜀点心的铺子

 

器皿,带不回来,过过眼瘾算了

大坛子的古酒更抬不走,瞄一眼也算了。

不甘心一走了之,可以到隔壁坐下来喝点,各种酒都可试喝,中意了,就买一杯,还能与老板话话酒嗑

待续

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阅读 ()评论 (17)
评论
夏荷仲梦 回复 悄悄话 回复 '作梦都想当土豪' 的评论 :
那个是 鰹節(カツオぶし)、、鮪(まぐろ)ではないよ
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'mizi' 的评论 :

我师兄神叨叨也不是一天了,都习惯了:))

mizi 回复 悄悄话 谢谢给姐去作的这些研究哈,40度以上也赶上伏特加这样的烈酒了。

帮你师兄说句公道话,他倒真不是挑刺,我看到那个苦瓜时也想起他说的那个东东,只是记不起名字了。不过,那个东东要小些,一个拳头大小吧,这日本苦瓜大概是“金溜子”和传统苦瓜混合物,所以才不苦哈。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '团圆' 的评论 :

是很有特色的食物,其他地方还没见过。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '五谷不分' 的评论 :

师兄甭挑刺了好伐,在岛期间,我可吃了不少苦。

海葡萄平淡无味的。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'xiangpi' 的评论 :

霓虹灯和月亮之间,可能还隔着一厢情愿的距离。
团圆 回复 悄悄话 最长见识的是海葡萄,写得真详尽。
五谷不分 回复 悄悄话 你确定那是苦瓜? 我看是想“金溜子”, 是一种水果,熟了外皮是金黄色的,里面的果仁红色的很好吃。

海葡萄甜的?
xiangpi 回复 悄悄话 琉球应该恢复独立
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'jjin09061999' 的评论 :

不客气,想介绍一个不同风格的日本。

小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '巍巍太行' 的评论 :

是有地方特色,人也比较热情,open minded。

物价也低点,但房地产不低,地理位置的原因吧,是度假和退休养老的好去处。

小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'mizi' 的评论 :

泡盛(あわもり)は米を原料として、黒麹菌(アワモリコウジカビ)を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを一度だけ蒸留した琉球諸島産の蒸留酒である。単式蒸留焼酎(旧焼酎乙類)の一種。3年以上貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれる。

酒の蒸留技術は14世紀後半から15世紀頃にシャム国(現在のタイ)から琉球に伝えられた。それとともに蒸留器、タイ米、貯蔵用の甕などがもたらされたが、琉球の気候に最適な黒麹菌の導入などの改良によって、新たな蒸留酒、つまり泡盛が誕生したと考えられている。

また、1478年、朝鮮漂着民が沖縄本島の那覇での見聞として、清酒、濁酒、さらに南蛮酒があり、この南蛮酒の味は、朝鮮の焼酒のようであるとの記述がある。

泡盛は、15世紀から19世紀まで、奉納品として中国と日本の権力者に献上されていた。

一般的には、10年程度までは貯蔵期間が長いほど上質になるとさる。今では首里の識名酒造に貯蔵された150年物の古酒が現存するのみである(販売されることはない)

我大概知道泡盛是种酿酒技术,具体怎样,还真不清楚,姐问起来,放狗搜了一哈,不能乱开牙哈,从微机上copy一些,有兴趣的朋友也能看看。
简单的说,主料,米,黒麹菌,经过糖化发酵化学过程,最后再蒸馏,度数偏高,40度以上的多。
冲绳气候适合黒麹菌繁殖生存,蒸馏技术是14世纪从泰国传去的。冲绳人改良技术设备,弄出绝活的的泡盛酒。

15-19世纪,也作为给中国和日本的贡品。

储藏10年以上为佳,首里最古老的藏酒150年了

对,海葡萄是很爽口,没啥特殊的味道,当地人喜欢粘淡酱油吃。

那个二师兄是熟品,熏制过的,我想买回去切丝直接下酒就行,凉拌也中,我捉摸着炒盘新鲜的辣椒也不错,就当炒腊肉了)

那个街边酒铺很handy,是个open to public space。谁都可以去坐坐,品几杯,这种风格在日本本岛也不常见,好像是为了应付观光客的广告特征。

虽然不能绝对说,一般而言,单身女子去居酒屋很少见,但去bar里就还好。
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楼下抱猫的土豪,别光傻笑,长点姿势,15世界,土著的棒子到首里,品了一口南蛮酒,啧啧称赞,哎呀呀,这咚咚够劲,跟俺们的烧酒二锅头有拼:)



小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '作梦都想当土豪' 的评论 :

看到猪蹄,我不厚道的笑哭了~~~,hiahia~~

jjin09061999 回复 悄悄话 游记写的好,图片也配得好,继续跟踪,耐心等待下集, 谢谢博主!
巍巍太行 回复 悄悄话 冲绳是有些独特。记得在日本超市鱼头和猪头,猪骨头是免费拿的。有一位留学生总拿鱼头做汤,日本人问他是不是养了只大猫。头一此见视海葡萄和花生做的豆腐,长见视了。
mizi 回复 悄悄话 饱不了口福能饱眼福也不错,市场就是接地气哈,这里的日餐馆可从没看到这些东东啊。

那个海葡萄太cute了,养在海里的,估计不会酸也不会甜吧?是不是就是很清爽的口感?那个二师兄的脸皮咋对付?直接啃涅还是得再加工呀?

来,给姐88那个古酒是咋回事。是古法酿制呢还是酿制的时间很长?这地方单身女人不会也不让去吧?
作梦都想当土豪 回复 悄悄话 看到泡盛中的"南蛮荒烧",叔不厚道地笑了。
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