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心有千千结的日本 冲绳环岛游 (5) 民以食为天< 1>

(2016-04-10 23:01:11) 下一个

在日本吃东西,好不好吃对不对胃口是一回事,至少不用为食品卫生担惊受怕。日本人在食品质量的监管上,有点到了神经质的地步。财大气粗的麦当劳因为肉类进口问题引爆全国,即使美女CEO鞠躬道歉,保证以后的品质把关,还是赔上了信用,罢吃声浪硬生生让全国150家麦当劳关门大吉。

冲绳因为地理位置,菜色有菲律宾的特色,与本土的日本菜在选材上稍微不同,来到这里,主要的是吃地方小吃,具有浓郁乡土味道的家常菜。

苦瓜和紫蜀是经常被用到的食材

平时我少吃苦瓜。听说这里的苦瓜不苦,尝了一口沙拉,确实很爽口,可能品种不同,颜色是深绿色的,一般在超市看到的,是淡绿色的。炸苦瓜很香脆,更偏好苦瓜炒蛋,一口气吃了不少苦哇我:),喜欢这个前菜的颜色,生机盎然的。

汤是岛上产的菠萝配上绿咖喱椰奶做的,很香,口感稍微浓稠了些。

岛上的名产,agu猪肉片的火锅,agu是养在外岛石桓岛上的黑毛猪,条顺盘正,肥瘦相间,配上两种和风的酱汁,确实非常好吃,吃了几碗就不交待了,真不好意西~~

主食鳗鱼寿司饭,量不多,刚刚好。

老爷的甜点,模仿紫蕃薯形状的mini蛋糕,在老爷没来得及下手前,让我义不容辞的灭了。

我点了芦荟甜品,岛上也盛产芦荟,新鲜未经加工,淡淡滑滑的,色泽搭配得顺眼,吃起来不觉得甜,很顺口。

各种小煮物,这种选材丰富营养健康的餐点很不错,传统的日菜炖煮的比较多。

又见苦瓜,只不过这回做成了咸菜

中式的清粥

日式的米饭和那豆,饭上是岛上产的miso和各类腌物,鲜美。

和风的海藻蔬菜沙拉,岛产的连着蒂的番茄,甜甜的,好吃。

西式的面点

番茄面包和岛上的红糖调制的butter

紫蕃薯面包

炸蕃薯

好tiny 可爱的omelets

叫了盘意大利面,calm量好足,咬到最后嘴都有点累了

甜点,又见紫蜀蛋糕

如果流窜了一整天,想加个宵夜,光顾那些平民美食的小店绝对没错了。

卖牛肉盖饭的专门店,离hotel不远,车程五分钟,24小时营业,还可以drive through,物美价廉,大碗的套餐不过6-7美刀。

 

要离开的前几天转移到都心的饭店,附近有个赌场,赌场的左手边是个高价位的餐厅,右手边是间营业24小时的饭盒店。现点现做,超级便宜。站在赌场门口,左右环顾,不禁哑然失笑,多鲜明的生态,赢钱的向左转大餐吃个肚圆,输钱的向右饭盒慰劳饥肠。

一个烧肉饭,还配一碗热气腾腾的蔬菜汤,才4美刀。

这个叫冲绳soba,算地方特色面点,大街小巷的招牌都在拼谁家是最正宗的,标准模样是两片五花肉,一块鱼板,汤比较清,不同的是面的硬度,吃了好几家,这碗算最顺口的,面条很筋道,据说已经是50多年的老店铺了。

到日本总要吃拉面的,店家给发了一个围嘴,照顾那些吃面涕哩吐鲁的,以免面汤溅到正装上有碍观瞻。

点了一个稍微变种的沾面,吃完了,酱汁里加上热水,就成了一碗热汤,单吃面有点咸,配点小菜更好些

日式汉堡,主要配米饭吃,我喜欢萝卜丝的沙拉,汉堡肉上的紫苏叶子和萝卜泥,正好解掉肉的油腻,口感就清爽多了。

烤cheese Surume Squid,这种乌贼,个头小,肉厚,烤出来又鲜又香

居酒屋总是要去的,虽然那里是男人的乐园,一般是儿童不宜的。想着给娃一个体验,入乡不随俗一次。

一落座都会给客人每人一个免费的小菜,等菜的时候,不至于嘴巴闲得慌

娃从小就是美食家,舌头很敏感,即使是他平时常吃的日式饺子和炸豆腐,一入口就说这里的正点。

我和老爷,当然不能错过鸡翅膀和烤串

我爱吃的炒牛肉ホルモン,铲子托盘有趣

待续

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阅读 ()评论 (33)
评论
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '匡吉' 的评论 :

我想就是萝卜白菜,各有所爱吧。

比较着重介绍地方特色的菜点,精致高雅的地方也是很多的,这些,不少人的日本游记,比如温泉之旅,都介绍过很多了。就不想多重复了。

“口取”应该是因店而异,有的另算,有的内含在服务费里,让人有点confuse

匡吉 回复 悄悄话 固然是不同的体系,但也有高低,精细与粗糙之分。比如韩国菜就比较难登大雅之堂。另外,苦瓜在日本的发音类似“高雅”。又另,日本的居酒屋一般收一定的服务费,一般10%以下,类似美国的小费吧。落座后的小碟菜钱包括在该费中。
sylphy 回复 悄悄话 两种不同文化和饮食体系。

匡吉 发表评论于 2016-04-11 21:19:39
冲绳料理与日本本岛料理相比比较粗糙.毕竟属于边区
sylphy 回复 悄悄话 鸡翅还是吃的,尤其是名古屋周边。苦瓜近年多了些,也不用日语叫,直接用琉球方言的名字,音似“高压成”。猪蹄只在韩国饭店和华人超市见到有卖。


巍巍太行 发表评论于 2016-04-11 10:05:43
好吃的真不少!本土的日本人好象不吃苦瓜,鸡翅尖,猪蹄。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '五牧大蒜' 的评论 :

谢谢补充,我还一直以为那是免费的,因为大部分是别人付费,我付的时候基本也是喝高了,根本没仔细看:)

小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '匡吉' 的评论 :

通俗意义上说,应该是这样的,高大上的菜肴一定是本土比较多。

实惠,乡土,天然,有机,少雕琢,返璞归真,好像也成了冲绳人菜系的自豪,甚至是观光的噱头了。

小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '五谷不分' 的评论 :

哦,酱紫,那晒穷晒富都师兄来定夺吧。
五牧大蒜 回复 悄悄话 补充一点点哈,日本居酒屋里落座后上的小碟菜是收费的,并不免费。
匡吉 回复 悄悄话 冲绳料理与日本本岛料理相比比较粗糙.毕竟属于边区
五谷不分 回复 悄悄话 师妹你不懂了吧, 这种一大堆的小碟子摆饭桌上是表示家里富有地位的一个标志,越多越富有越有派,皇帝饭桌上的小碟子最多。也算是一种文化传承。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'mizi' 的评论 :

是啊,我啥眼神,咋给意思看反了呢?这么说来,姐每次预言都百发百中哈~

拉面馆总的来说还是雄性的地盘,闺蜜一起去可以,耍单的女人就好像有点怪,日本人这些名堂挺多的。

这苦瓜不是改良过的,就是真撞脸了。

我吃过的野菜都没苦瓜苦,我妈每次来都摘很多野菜,她说尤其春天,吃点野菜清心火,常弄的是婆婆叮(就是蒲公英的嫩叶,还有一种叫秦末菜,摘回来粘豆酱吃,有一点点苦而以,可以忍受的。


小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '作梦都想当土豪' 的评论 :

别介,您打结了,那我可纠结了。

三哥也密西苦瓜,不会吧,不是败火吗?咋还捏么大春火?
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '五谷不分' 的评论 :

好好,是我矫情,不过是不太饿硬塞有点吃力罢了。

师兄说发话呢吧,哪是显摆,分明是露短,小国寡民的,用不起二大碗,鼓励国民少吃点,省口粮。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :

啊,有这等事,夏圆,你,你,好吧,万一我的豆腐脑暴红,接受采访的时候,我就说是夏圆的公关给力~~
mizi 回复 悄悄话 回复 '小艾妈妈' 的评论 :

姐咋就能没言中涅?再把姐的原话念3遍,我不就是说你没长膘啊?当然说的有点拗口哈。

好吧,居酒屋不让小孩去,能理解哈;地铁里不能吃喝喧哗,那也是应该的,但为啥拉面馆单身女子就不能去呢?我百思不得一解啊。

我n次鼓足勇气尝试别人告诉我不苦的苦瓜,最后的结局还是一个字,苦!所以你这不苦的,我估计就不是我们中国人讲的苦瓜,而是和我们的苦瓜撞脸的日本不苦瓜。
作梦都想当土豪 回复 悄悄话 三哥的小苦瓜,墨绿色、巨苦,凉拌吃,绝了。
作梦都想当土豪 回复 悄悄话 各种小食美味,这回俺真的心有千千结了。
还不长膘,忒不厚道。
五谷不分 回复 悄悄话 好吃的还真不少。就那点clam,也让你咬到最后嘴都有点累了? 真比林黛玉还矫情。

我一直对韩国/日本那么多的小盘子有抵触情绪,也不嫌烦不嫌累,小蝶子越多越富有,有必要这样摆谱吗。
夏圓 回复 悄悄话 看得我两眼发直,不忍离去。。
小艾妈妈,我向你交代,你不在家时,我偷过你一碗豆腐脑。。妈妈咪呀,不偷白不偷。。:)
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'xiangpi' 的评论 :

这,心想事成和事与愿违之间有很多变数。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '巍巍太行' 的评论 :

猪蹄吃的,其他两种少见:)
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :

可能大同小异吧,用料上稍微不同,做法类似。
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '团圆' 的评论 :

:)))
小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

哈哈,你那里再去很方便的:)

小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 'mizi' 的评论 :

这回姐没言中,都是清淡的多,没长膘,带着原形打道回府的。

日本有很多不成文的社会心理暗示,比如居酒屋孩子不去,拉面馆单身女子不去,地铁里不吃喝喧哗,都是没明文规定,也都变成了约定俗成。

居酒屋是喝酒聊天的好地方,比较放松热闹,bar就比较安静了,也带小艾去bar了,各种体验:)

紫蜀可能就地取材方便,当地人做菜的时候特别喜欢变换着花样上,挺好的,平时我也不可能集中吃这么多。

苦瓜应该是因为品种不同了,深绿色,确实不苦,或许有一丝丝,我没吃出来,但我记得有次婆婆来我这里要吃苦瓜,确实苦的要命,所以我印象中的苦瓜是苦的,这次算打破了我的偏见。当地人还用苦瓜作茶,我买了一些回来送人。

生鱼下集再上哈,这次生鱼吃的不多,小艾不吃,老爷惜命,躲着生猛海鲜,就我一个人biaji了。



小艾妈妈 回复 悄悄话 回复 '老恐龙' 的评论 :

龙姐好
xiangpi 回复 悄悄话 琉球群岛应该独立。文化是汉文化
巍巍太行 回复 悄悄话 好吃的真不少!本土的日本人好象不吃苦瓜,鸡翅尖,猪蹄。
Blue-Crab 回复 悄悄话 看上去和日本本土的食物有很大差异。
团圆 回复 悄悄话 非常馋人。
momo_sharon 回复 悄悄话 想吃了~~~
mizi 回复 悄悄话 看你吃得满盘满盏的,但一定也没背点肉膘回家,看着都很清淡哈。居酒屋为啥儿童不宜?难不成是个bar?

是你们都太爱紫薯了还是那里就是紫薯多?据说这东东是GMO的,我现在都不太敢买了。

苦瓜不苦是咋搞滴?是不同的品种还是人家处理有方?那个炸豆腐我也喜欢,去吃日餐必点。对了,咋不见生鱼啊?
老恐龙 回复 悄悄话 真好
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