土耳其风情（一）- 农家饭，小公主

一年一度，又到了出游的时刻。今年我们参加的是“土耳其精华游”。十五天的行程（5月10日－24日），从伊斯坦布出发，沿马尔马拉海岸向西南，到伽里波利（Gallipoli）半岛南端的ANZAC COVE（澳新联军登陆滩）瞻仰土耳其著名的一战遗址。再由此乘轮渡过达达奈尔海峡，到位于亚洲的恰那卡来（Canakkale)。第二天继续沿爱琴海南下，拜访了上古名城特洛伊，和罗马古城帕格蒙（Pergamon)，在土耳其最现代的海滨城市伊兹米尓（Izmir）过夜。到以佛所（Ephesus）“旧地重游”之后（2010年希腊及爱琴海游时来过），便折向东行去棉花堡（Pamukkale）。棉花堡除了有雪白的碳酸岩，还有罗马古城希拉波利斯（Hierapolis）和众多的俄国浴女。从棉花堡南下，穿过金牛山脉（Taurus Mountains）到依山傍海（地中海）的安塔利亚（Antalya）。转过了安塔利亚老城弯弯曲曲，上下起伏的街道，参观了考古博物馆和罗马古城Perga，就告别海岸，走进土耳其腹地。经过康尼雅（Konya），沿丝绸之路，来到神奇的卡帕多恰（Cappadocia）。在这里乘坐了热气球，参观了岩洞教堂。卡帕多恰是我们这次行程的最东端。从这里折向西北，到土耳其首都安卡拉，再从安卡拉到布尔萨（Bursa）。再由布尔萨回伊斯坦布。

土耳其地处欧亚之交，是古文明的发源地，也是不同的文明，宗教碰撞，争夺和融合的地带。要讲历史，就免不了刀光剑影，血雨腥风，众说纷纭，真假难辨。老话说了，“少不看《水浒》，老不看《三国》”。我们这把年纪，对成王败寇的故事，早已没了兴趣。弥足珍贵的，倒是能带给我们欢笑的身边小事。

从棉花堡到安塔利亚的中途，旅行团有一个“特别节目”——Be-my-guest Lunch —— 就是到农家做客，吃传统农家午餐。我们去年去葡萄牙旅游，也有这个节目，主人家是当生意来做的。可是土耳其有好客的风俗，认为“客人是上帝的礼物”，客人来家吃饭，是不能收钱的。旅行社跟村里讲好，应付的饭钱，捐给村里的学校。这样就两全其美了。
 

进村之前，聪明的导游特意让巴士停在公路边的加油站，让大家方便。不言而喻，体验农家厕所不在计划之中。来自发达国家的游客，对传统的蹲厕不大适应，导游大概是知道的。高速公路边的厕所，一般是一边是坐厕，一边是蹲坑（hole-in-the-ground）。记得同行的女士们第一次见到蹲坑，表情像是受到了惊吓，低声耳语，”It’s a hole in the ground!” 就好像里边蹲着个妖精，能把她一口吞了似的。宁愿排队等坐厕。我们从中国出来的，从小蹲坑长大的，就当仁不让了。
 

到了村口，村长已在此等候。全团34个人被分成4组，分别到四个农家就餐。这几家大概都是村长的亲戚，比邻而居，经济条件可能也是相对不错的。我们去的这家，进门左右两间厅房。我们和一对澳大利亚商人夫妇进了左间。饭桌上已经摆好了开胃的“头台”：泡菜，薄饼和凉开水。



那薄饼，又软又香。烙薄饼，是土耳其传统家庭主妇的最基本技能。接下来，女主人端来豆糊糊汤（Lentil Soup）。



在土耳其，几乎餐餐都能见到豆糊糊汤，很合我们的中国胃。过去出外旅游，如果两天吃不到中国饭，胃就要抗议了。可这次在土耳其两星期没见中国餐，肠胃居然平安无事，这很大程度上要归功于暖胃的豆糊糊汤。主餐是蔬菜酿米饭：在掏空心的茄子，黄瓜和青椒里塞进米饭，再蒸（或煮），调味。还有用葡萄叶包小米，忘了叫什么名字的吃食。同时上桌的还有自制酸奶，作为蘸料。



最后是甜点：浸透蜂蜜的奶酪馅炸饺子，和土耳其茶。

在来的路上，导游就发给大家人手一张英土常用语对照表，带着大家练了几回。 刚进门的时候，还勉强跟主人家用土耳其语打了招呼。现在吃完了饭，该和主人交流几句了，发现刚学的几个词，早忘得一干二净。赶忙掏出英土对照表，搞笑的是，主人也掏出一张土英对照表！忽然想起老电影里对暗号的情景：“天王盖地虎”－“宝塔镇河妖”！憋不住地想笑。经过一番比手画脚加磕磕绊绊的语言互动，终于搞清楚主人家有两个女儿，一个在伊斯坦布尔读大学，另一个在上高中；另外，家里有两头牛，两只羊，还有几只走地鸡。
 

 

 

说到家畜，我们自然把目光转向窗外。不期然，发现一个美若天仙的小姑娘正站在窗外，向屋里张望。小姑娘约莫三四岁，蓝蓝的大眼睛，金色的卷发，白皙的皮肤，俏皮的五官，一身粉衣，活脱一个白雪公主。我们的第一反应是，小姑娘不是当地人，一定有其他的旅游团也在附近的农家就餐，她是趁父母眼错不见跑出来玩的。



一转脸，小姑娘竟跑进了我们的房间。恰巧这时导游也串到我们这家，才知道，原来她是主人家的小侄女，另一家待客人家的女儿。导游也无法解释这个小姑娘为什么生着不同于父母的金发碧眼。这下我从美国带来的巧克力可派上用场了。小姑娘一点都不认生，尽管双手都抓满了巧克力，眼睛还死死地盯着我手里的巧克力袋子。索性连袋子全给她算了！



得到了一整袋巧克力，她兴高采烈地跑了。

想想看，再过十年，她的秀发就会像其他穆斯林女人一样包藏起来，真有些惋惜。

这是小姑娘的妈妈 -

真想把她抱回家！



到她谈婚论嫁的时候，我敢说，还不知道有多少青年为争着打破她家房顶的罐子先打破头。

说到这，就要插一句，说说土耳其农村的婚俗了。在土耳其一些地区，有这样的风俗：家里有待字闺中的闺女，就要在房顶上放一只罐子（我们还见到有放可乐瓶的，不知道是新潮，还是穷得买不起罐），相当于城里的征婚启事。



对这家姑娘有意的小伙子，就要用石块打碎这只罐子，算是求婚。下一步，小伙子的父母，就要去姑娘家做客。姑娘的父亲，照例要问姑娘是否愿意，姑娘也要照例回答“一切听您做主”。接下来，姑娘就要给客人准备咖啡，那种浓浓的土耳其咖啡。如果姑娘对小伙有意，就会在咖啡里多多放糖；要是不愿意，就直接上苦咖啡。求亲的人家，就可以从咖啡有多甜，判断出姑娘的心意。（这种风俗，含蓄而富有诗意，很符合我们中国人的审美，可在老外看来，却有点不可理解：“绕这么多弯干嘛，直说不就得了？”）如果两家多觉得合适，就交换聘礼，然后未来的婆婆，就要率领阖家女眷，邀请姑娘去洗土耳其浴。因为姑娘从及笄之年就严加包裹，婆婆有责任确定未来的媳妇会为家族的人丁兴旺做出贡献。这种土耳其浴是至少半天，甚至一整天的大节目，要带上吃的喝的，有点出游的性质，也是对准媳妇人品的测验。

话扯远了。回到眼前这位天生丽质的农家小公主，真希望哪一天来一位白马王子，将她带到童话世界中去，and lives happily ever after！

[竹雨松风琴韵]

我们的旅行团是Trafalgar组织的Best of Turkey。网址是www.trafalgar.com。

[禾东]

有兴趣，同求信息。

[reader]

想去土耳其一遊。 請問旅行社名字。謝謝。