爱河鱼饵

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小时候的味道(图)

(2014-09-18 09:21:35) 下一个


今 天在家用铸铁锅盐焗了一个“走地鸡”,下面垫上厚厚的土豆,用来饱吸烤出来的鸡油,真好味啊!没有形容词可以描绘口舌品尝美味后那个快感,只剩下一句话就 是:“地道小时候的味道”。在工业化食品,快餐食品,转基因食品充满餐桌的今天,“小时候的味道”就成了吃饭时评价饭菜质量的最高标准了。如今的我们,不 惜价格,路程,遍寻健康农场,有机菜店,农夫市场,地道餐馆去打劫,就是为了寻回一点最靠近小时候的舌头记忆滋味。小时候究竟是什么样子的呢?

四 十年前没有富人,没有令人眼红的金钱优势一类人。物质上全国官民都一样刻板划一,简单清贫,所以人人都觉得过得还挺幸福。那时候的人们,不需要追求金钱, 不需要买车,买房子,追求攀比;没有洗衣机,也没有电视剧;不见珠宝化妆品,奢侈品就是军用书包帆布鞋;没有离婚现象,没有肥胖人,没有过敏体质;没有生 活腐败,贪污泛滥,分配不公等;不用考试,不用买电器,不用上网,有衣有食就是最幸福的人。

小 时候的中国缺少工业文明,传统农业耕种处处生机。随手摘一条茅根,一把青枣,一颗莲蓬就能往嘴里放;河里随便摸的鱼虾,鸡舍里捡的蛋,食堂里养的猪都是没 有农药,没有抗生素,没有重金属污染的有机食品。记得青菜买来是有虫眼的,西红柿是圆扁不一的;韭菜,茭白,毛豆,藕不需放佐料,油盐一炒都各呈现自己原 有的丰富味道。瓜有瓜味,果有果味,鸡鸭鱼肉的味道泾渭分明,绝不含糊。鸡汤漂浮黄色清油,鲫鱼绝没有煤油味,鸭没有那么肥,猪肉没有被冷冻,鱼虾蟹肯定 是抓活的才吃。那时酸梅汤香,红豆冰棒甜,雪里蕻炒肉丝鲜,哪怕是碗阳春面都散发出麦仁儿葱香,隔壁四川老婆炸点辣椒油,全楼道人都咳嗽抱怨,川菜是属于 低档次的。小时候吃饭和读书是两件最大享受的事。夏天星星会眨眼,冬天雪球冰凌用舌头舔,春天的榆钱槐花冲冲水就烙饼,秋老虎天热西瓜直接扔井里冰镇。小 时候的有机生活品质,不就是现在中国富豪大款最贵阶层开始花钱追求的吗?而幸福的我们已经深深经历并嵌入认知记忆。

二 十年前到了美国以后,才第一次感觉鸡鸭鱼肉不好吃了,水果寡淡无味少芬芳,蔬菜怎么吃感觉都类同不分伯仲,因为美国超市的农产品已经工业化了。随后只顾着 匆匆忙忙读学位,养孩子,拼绿卡,挣钱立足,根本没时间去苛求饭碗品味,以塞饱肚子为上。二十多年过去,茫然回首。忽然就发现六零后同龄人中,家乡父母双 全的不多了,儿女同居同住的很少了,满头黑发的也少见了,,,唯有讨论健康,退休话题的人增多了。是谁偷走了我的时间,偷走了我对食物精挑细选慢品尝的悠 闲。岁月啊是把杀猪的刀,小时候的味道现在天天挂记在舌条。现在再不用读书看报了,大把时间就是在网上游走私家厨房,遍寻小时候口味的食谱菜方。不论iPhone6已经多大份额占有手机市场,人们渴望回归天然,回归原始,追求健康新鲜食材,追求纯粹小时候的食物不放,人啊,只有单纯的味道永远不会遗忘。

瘦瘦的,有机农场买来的“走地鸡” ,老姐正宗潮汕盐焗鸡粉(希望山寨出小时候的味道)


“老肥”面酵整的碱揉馒头
(希望山寨出小时候的味道)


手包香葱荞麦云吞面(希望山寨出小时候的味道)

辣椒红油蒜汁猪皮冻
(希望山寨出小时候的味道)


自家的韭菜,鸡蛋,炒虾球
(希望山寨出小时候的味道)


江南冰糖红烧肘子
(希望山寨出小时候的味道)


邻居家的大黄柿子(真是小时候的味道)


手工椰味薯蓉柠檬皮月饼
(希望山寨出小时候的味道)


三鲜馅儿大肉包(蘑菇,韭菜,虾仁,猪肉)
(希望山寨出小时候的味道)


无锡桂花芝麻汤圆
(真是小时候的味道)


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