蘿蔔糕-zt

材料：　（8吋圓模一個）
在來米粉（黏米粉）兩杯，太白粉半杯，白蘿蔔中型一個（去皮後約750g，先刨成絲狀），水2杯半~3杯，鹽1小匙，白胡椒粉半小匙。
以上是基本料，除此之外，我還加了以下配料：
蝦米2大匙（泡軟，把水撇棄），香菇三或四朵（泡軟，切末），紅蔥酥2大匙（切碎），廣式臘腸1或2條（切小丁）。

工具：　
8吋圓模，蒸换蚴谴笸?婂仯?村仯?俳z板。

做法：　
1. 先用油炒香配料，炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲，蘿蔔會出水，所以不要加水，炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒，炒勻後用鹽和胡椒調味，然後轉小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後，把整鍋米糊倒入容器內，表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。

1. 我加的配料比較多，這個部分可以自己斟酌，愛吃什麼放什麼，但不要放太多，以免米糊比例太低會黏不住配料，切片後容易散開。
2. 一定要放涼才會成型、才能切片。

備註：　
1杯 = 240 cc = 240 ml
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml