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免烤芒果芝士蛋糕

(2015-06-18 18:45:07) 下一个
周末看到挺便宜的芒果,买了一箱回来。想了半天决定做个免烤芝士蛋糕,正好把买了很久的琼脂(Agaragar)用掉。







 
 
原料
 
芒果 2只,Cream Cheese 8 OZ,Agaragar 一条 (10克),白糖 2 TBSP,糖粉 3-4 TBSP,香草精 1/2 - 1 TSP
 
做法
 
芒果浆
 
1. 芒果去皮切丁,用搅拌机打成糊状
2.  将芒果浆过筛去除里面的纤维
3. 将一条琼脂用凉水泡软
4. 挤干琼脂的水分,剪碎混入入芒果浆
5. 在芒果浆中加2 TBSP白糖,3-4 TBSP水,用小火烧至琼脂融化
 
芝士糊
 
1. 芝士室温放软,加糖粉 3-4 TBSP,香草精 1/2 - 1 TSP
2. 用手动搅拌器将芝士打成均匀的糊状
3. 留约4 TBSP的芒果浆,其余的芒果浆混入芝士拌匀
 
装杯
 
1. 芝士糊一分为二倒入杯子
2. 在桌上轻轻敲打杯子使芝士糊表面尽量平整
3. 将剩余的芒果浆一分为二倒入杯子
4. 在桌上轻轻敲打杯子使芒果浆表面尽量平整
5. 盖上保鲜膜在冰箱里冷藏室放3-4小时或过夜
 
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