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房崇修房新编 5——格局（中）：厨房餐厅交换场地
对格局更大的改变，是厨房与餐厅交换场地，然后向家庭厅开放。
要修厨房不奇怪，奇怪的是不在原址，而是异地重建。怎么两个浴室互换了，厨房和餐厅又要换？异地建厨房，要破壁移墙，要重接水管和电路，费人工耗材料，我为什么要这么做呢？难道是折腾有瘾？
厨房原貌。
一开始规划时，我还没有解放思想，一门心思想着怎么在原地重修厨房，画了几次平面图。中间曾解放思想过头了，想到了向外扩建，把外墙向前推出去。事后才认识到，这实际上是走了歪路、笨路。在修房子时，最重要的不是荣国府式的有钱（那干脆买新房或已修好的房算了），也不是愚公移山式的苦干（可能是事倍功半做无用功），甚至也不是鲁班式的动手能力（怎么动手和在哪动手，得有大脑指引），而是smart power般的巧思设计——不知该称是诸葛丞相式的还是希拉里国务卿式的——在我修房的那两年，这说法很流行。
在房子买后，closing之前的一天里，我看到此房对面的房子正在大兴土木，拆屋顶改变外形。我就上前去找那个洋人包工头聊，说我也将要大装修，请他帮我估个价。当时不能进房来看，我就请他看图，就是整体平面图。
这是平面图中的右半边，厨房和餐厅、家庭厅部分。
在房子买后，closing之前的一天里，我看到此房对面的房子正在大兴土木，拆屋顶改变外形。我就上前去找那个洋人包工头聊，说我也将要大装修，请他帮我估个价。当时不能进房来看，我就请他看图，就是整体平面图。
这是平面图中的右半边，厨房和餐厅、家庭厅部分。
那包工头（应该说是一个装修公司的老板）当即就说：向前扩建工程太大了，还要向下挖地基，你打算花多少钱呀？现在人们都喜欢开放的布局，何不（他用铅笔在图上画着）把厨房搬到现在的餐厅，拆掉那个墙，向家庭厅敞开？
这个why don't对我太重要了，有时你陷在一种思维定势里了，就需要一个外力的轻轻点拨。我顺着他的思路想下去，顿觉豁然开朗。
——把厨房放在原餐厅的位置，它的左客厅，右家庭厅，前餐厅，三厅环绕，真正处于中心的位置，与现代厨房的理念正合。
——厨房向家庭厅敞开，是现代新房的流行布局，使用起来也确实方便舒服。原状无法做到，把餐厨易位就有了，而且有空间扩大厨房。
——一些老房的厨房朝前，在正门旁边，现在看来是个缺点。把它改为朝后就好得多，特别是这个房子的背后是溪谷树林，厨房朝后就有更多的机会欣赏窗外美景，从厨房出后阳台也更方便了。
——旧厨房11尺的纵深不够，若放一个中心岛就挤了。移到餐厅纵深13尺多，放岛正好。
——原家庭厅僻处一隅，进出不便。它长度有23尺半，是全房最大的一个房间，却利用率不高。假如与厨房打通，可以厨进厅退，房间的大小更趋平衡合理，充分利用。
——旧厨房因为柜台高度的限制，两个窗子都不大，且大小不一。因它们在前面，非常影响房子的外观。如果把此房间改为餐厅，拆掉橱柜，窗子就可以扩大为同等的两个大窗，外观将大为改善。还有餐厅也扩大了，放在前面是合理的。
一下子获得了六大优点，还有什么可犹豫的？我决心要把它付诸实施。妻子一开始还不理解，我费了几个月的时间来说服她。补充一句，我采纳了那个包工头的建议，却没有用他来干活，等于免费咨询了。我并不觉得过意不去，因为我们天天都在网上免费咨询呀！
这个why don't对我太重要了，有时你陷在一种思维定势里了，就需要一个外力的轻轻点拨。我顺着他的思路想下去，顿觉豁然开朗。
——把厨房放在原餐厅的位置，它的左客厅，右家庭厅，前餐厅，三厅环绕，真正处于中心的位置，与现代厨房的理念正合。
——厨房向家庭厅敞开，是现代新房的流行布局，使用起来也确实方便舒服。原状无法做到，把餐厨易位就有了，而且有空间扩大厨房。
——一些老房的厨房朝前，在正门旁边，现在看来是个缺点。把它改为朝后就好得多，特别是这个房子的背后是溪谷树林，厨房朝后就有更多的机会欣赏窗外美景，从厨房出后阳台也更方便了。
——旧厨房11尺的纵深不够，若放一个中心岛就挤了。移到餐厅纵深13尺多，放岛正好。
——原家庭厅僻处一隅，进出不便。它长度有23尺半，是全房最大的一个房间，却利用率不高。假如与厨房打通，可以厨进厅退，房间的大小更趋平衡合理，充分利用。
——旧厨房因为柜台高度的限制，两个窗子都不大，且大小不一。因它们在前面，非常影响房子的外观。如果把此房间改为餐厅，拆掉橱柜，窗子就可以扩大为同等的两个大窗，外观将大为改善。还有餐厅也扩大了，放在前面是合理的。
一下子获得了六大优点，还有什么可犹豫的？我决心要把它付诸实施。妻子一开始还不理解，我费了几个月的时间来说服她。补充一句，我采纳了那个包工头的建议，却没有用他来干活，等于免费咨询了。我并不觉得过意不去，因为我们天天都在网上免费咨询呀！
原餐厅一角。
开工前的设计图，可以看出格局改造的思路。后来施工中略有调整，橱柜安排不同，通车库门换了位置。
厨房及周围两厅的格局改造，是花了将近半年时间，经历了以下六大步骤才得以实现的：
1，拆除原餐厅与家庭厅之间的隔墙（非承重墙），使新厨房变为开放。
2，重新安排原餐厅与厨房之间的隔墙和开门，即前后房间中间的承重墙，合并两门为一个宽门。
3，堵塞原客厅进餐厅的门（图上未画出），以利两边的安排。后来那位置是厨房的炉灶。
4，堵塞原厨房后餐厅尽头的壁橱门，在家庭厅的角上开新门通车库。
5，在原餐厅建设新厨房，它跨越了原墙的界限，向家庭厅扩大了4英尺，使间量大小平衡。
6，当新厨房建好之后，拆除旧厨房，将其改造为新餐厅。
2010年7月，新厨房的水池正处于原餐厅窗前，见上图原餐厅一角，窗外的大树可以作证。
新厨房已起，旧厨房未拆之时。
从新厨房看正在改建的家庭厅。
2010年10月，从新餐厅看新厨房。
厨房和两厅改造好以后，已经三年过去了，我们使用起来十分方便，非常满意，感到这一折腾实在是太值得了。后来越来越觉得，两浴室交换功能和餐厨易位，是我这房装修的两大亮点，最见巧思。但是我必须承认，这两大亮点最初都不是我想出来的，前者来自太太，后者出于外人。我只是善于发现亮点，从善如流，并付诸实施罢了。当然了，这亮点最初只是思想火花，能把它们变为现实，也是相当不易的，这属于我埋头苦干的功劳。
总结起来，以上格局改造中最大的两个动作，是移了一堵墙，拆了一堵墙，或者说是拆了两堵墙，又重建了一堵墙。看似自由挥洒的挪移，其实心存现实的局限，我尽量把对结构的影响缩小，仅在非常必要时才动。而且这种动，是建立在对结构和水电技术的充分理解和掌握之上，有十分的把握才付诸行动。比如这两堵墙都是非承重墙，仅起分隔作用，看房间的长短边和梁的走向可知，所以但拆无妨。
除了这“两个交换”以外，我对一楼客厅还有规模较小的改造，在旧已装修过的地下室里也改变了一些格局，那就作为格局篇的（下），下次再说。
动得好就对房价有好影响，就像是开刀动手术。Permit按理应该有，我只能这么说。
弊大于利。截断厨房台面很不好，要聊天，客人应到厨房来。
为什么不留客厅与厨房之间的门呢?
比如装个拉门，有比较熟的客人就打开，这样主人可以一边做饭一边与客人聊天呀.