在水一方

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玉米面馒头

(2019-06-07 23:15:04) 下一个

玉米面粉以前属于粗粮,现在在海外价格比普通面粉要贵一些,物以希为贵。不过好在现在购物渠道多也都能买到。偶尔换换口味也不错。

 

 

首次尝试用天然酵母种子发面做玉米面馒头,跟普通白面的方法没有太大区别,玉米面和白面的混合比例1:3,白面用薄力粉。醒面的时间长一些4-5H,发的也很好。

 

觉得蒸后口感也不错。

 

 

 

 

关于天然酵母种子的培育方法博客里以前有很多介绍。

 

 

 

 

 

 

 

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