晓青

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感恩节我来参加感恩宴

(2017-11-17 15:09:13) 下一个
美国的感恩节就要到了,我们的感恩宴活动也紧锣密鼓地开始了。

每年我都显摆面食的,别的咱做的也拿不出手啊。

今年有网友说,你做一个杀猪菜吧,没血肠也行,又建议我做个地三鲜吧。算了吧,我们这里五花肉没有我喜欢的。地三鲜我在家经常做,那是我家的地三鲜,不过油的,一想都不好看。吃着倒是还可以。到了这岁数了,不敢吃过油的东西了。主要还是做的拿不出手,咱不能给活动添彩多少,也不能抹黑不是。

感谢菲儿网友不辞辛苦给大家组织活动。我每年都是负责吆喝的,我这儿锣鼓当当当一响,热心的网友们就响应起来了。好几个网友都在第一时间就问我,照片发哪儿,参加活动的细则是什么?还有的网友当天就把照片发给菲儿了。感动动之余,我很紧张,每年活都得菲儿催我,今年我不能再当落后分子了。

这不是,今年我除了网友建议我的发糕,我还做了一个羊蝎子萝卜白菜汤。要说做得好,肯定不是,但显摆一下,说不定有人喜欢呢?不喜欢也得鼓励哈:)

面食做着一点都不难,还好吃。关键就在发面上了,面发好了,就什么都不是问题了,馒头,花卷,发糕,包子的,随便做。我想总比面包好吃吧。

有网友说,喜欢我做的发糕。发糕确实吃着比馒头香,而且做好了很宣。发糕要好吃,关键也在面上。


白面发糕:发面的时候,面要比蒸馒头的稍微软一点,可别软多了,稍微软点就行。也要能揉才好。擀成大饼的样子,蒸出来再切,非常简单。

过去吃发糕都是放点糖在面里,或者糖精,现在不愿意吃那么甜的东西了,就可以用红枣或者葡萄干,放在发糕上面,这样吃的时候一样感觉是甜的,但不会很甜。


玉米面发糕:玉米面发糕与白面发糕类似,都要发面,只是放白面也要放玉米面。做好玉米面发糕的关键是白面和玉米面的比例。我一般放三碗白面放一碗玉米面。这样蒸出来的发糕,即劲道又有玉米面的香味儿,也能吃得出来是玉米面发糕。看我的图就能看得出来了。

除此之外,玉米面发糕的关键是面要比白面发糕的软一些,最好就是筷子能搅合得动的程度就行了。如果你想放点葡萄干,可以直接和到发好的面里,都和好了,醒好了面后倒在屉里,这个要用屉布比较好,不然容易漏掉。往外拿的时候也不好拿。

无论是白面的发糕还是玉米面的发糕,做好了,切的时候也要注意,刀上一定要抹点水,而且切的时候要轻轻地下刀,一边拉一边切,别下死刀子,那样就把发糕切塌了,不好看了。


冬天到了,羊肉可以多吃一点,我每到冬天都买点羊蝎子做汤喝,好做也好喝。

羊蝎子放冷水里煮开,看到很多沫沫出来了就可以把羊蝎子捞出来,把水倒掉,锅洗干净,把羊蝎子用温水冲干净,放到锅里加上大半锅的水。放葱断,姜片。一般做白汤我不喜欢放料酒,喝的时候会味道不同。

羊蝎子可以跟萝卜一起煮,如果你喜欢萝卜软一些的话,萝卜跟肉一起下锅,如果喜欢吃硬一点的萝卜就后下萝卜。煮到肉和萝卜差不多熟了,放白菜进去,再煮。有十几分钟就可以了,喜欢的可以放点香菜,不放也很香了。

我的汤卖相不太好,应当在差不多的时候把葱段捞出去,那天忙着做别的菜,就这样出锅了。虽然如此,不过这锅汤还是非常非常好喝的,尤其羊蝎子肉,实在是好吃!

做饭不难,关键在耐心和喜欢。当然也要有点脑子才行。我做面食还行,这做菜也就是做熟了,卖相还是多数都难拿不出手,尤其是炒菜。所以网友点的地三鲜我没敢做:)以后吧,我正在下决心好好学习做菜,如果我出息了,明年就能显摆做菜了。我说着都感觉没有底气:)

咱们城里的厨娘,厨师们个个都是高手,大家做的很多菜,我只有欣赏的份儿,馋的份儿。

在此,我还要呼吁大家,都来参加咱们感恩节的感恩宴!不管你做的多么简单的菜,或饭,都可以
拿来,咱这活动,没别的意图,就是一个目的,大家在一起多交流,互相学习厨艺。

要过节了,咱们这些海外游子,不都想家了吗,参加活动,自己动手,做点平日做的,或没时间做,又觉得特别传统的饭菜,传上来,凑个热闹。

请求大家一定一定都要来参加活动,你可以试一次,随便送上一道饭菜来,你会有不一样的收获的,会激发你做饭做菜的热情,还能跟大家学到更多的饭菜花样。

欢迎大家都来参加活动,也希望咱们参加活动的网友尽快把照片,方子还有博文的链接悄悄话给菲儿。

谢谢大家!

祝大家感恩节快乐!

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阅读 ()评论 (52)
评论
晓青 回复 悄悄话 回复 '微波仙子' 的评论 : 祝你成功!别忘了拿上来分享。祝你节日快乐!
微波仙子 回复 悄悄话 学做面发糕,这是我的最爱。晓青讲得很仔细,再不会,就是我的不是了
晓青 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 太好了。期待你不过油的地三鲜。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'晓青\': 不是地三鲜。过两天我做个不过油的“地三鲜lite” :)
晓青 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 是地三鲜吗?如果是,我的得好好跟你学。
谢谢蓝蟹!
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'晓青\': 总算把作业交了
晓青 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢生活鼓励!我得好好学习做菜!
新周快乐!
享受生活99 回复 悄悄话 谦虚的晓晴,面食比其他美食更需要经验,晓晴家发糕做的很棒!
晓青 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲客鼓励!你的菜馋人!我做不了那么漂亮。
周末愉快!
闲闲客 回复 悄悄话 哇,晓清家的美食营养丰富,这美貌发糕请来一块,再来一碗补汤,吃完精精神神的要发达了!
晓青 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫鼓励!做菜还不行:)
水沫 回复 悄悄话 晓青可以开发糕铺子了~~
晓青 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 对,这个办法好。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'菲儿天地\': 看来还是激将法好使;)我的本意是说你这次病的不轻,没想到还可以有这层意思,不管怎么你能好起来就是本意,哈哈
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好些了,真高兴!是啊,大家都来参加活动吧!今年我都受到菲儿表杨了,主要是没用催:)
菲儿天地 回复 悄悄话 真是以身作则,领导的发糕太惊艳,第二张图超美!汤也补啊!

所有这里的朋友都要来参加活动,一个不能少!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 难道还敢作假,哈哈哈!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 不行,还要参加!:)
晓青 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 小曼儿好!是的,是老面发面的。
谢谢小曼儿!谢谢你参加活动!
小曼儿 回复 悄悄话 发糕太吸引人了!一样来一块,作业下回交。不瞒你说我的老肥断货了,上回做馒头忘记留下来来一块,还得重来,发糕你用它发面吗?
晓青 回复 悄悄话 回复 '艾柯' 的评论 : 谢谢鼓励!来参加活动吧。
周末愉快!
艾柯 回复 悄悄话 一看就好吃。
晓青 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 估计连感冒带头疼,比较厉害。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复\'晓青\': 看来领导这次是真病了。
晓青 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 简单又好吃,试试吧。记得成功了拿来咱们感恩宴分享!谢谢!
周末愉快!
yy56 回复 悄悄话 让你这么一说,做发糕这么简单,那我也试试。非常感谢。
晓青 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 谢谢园园姐!我也不会做菜,参与吧。周末愉快!
清漪园 回复 悄悄话 我不会做啥菜,就当个打酱油的,前来围观。
晓青 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 谢谢子乔!你也要来参加,一定要来!
ziqiao123 回复 悄悄话 我来鼓掌,使劲儿的鼓掌。
晓青 回复 悄悄话 回复 '开心小猪88' 的评论 : 期待你的作品!问好!
开心小猪88 回复 悄悄话 您都拿出来了。我在想我做什么呢
晓青 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日的饭菜每一道都馋人!期待!
晓青 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈!我做菜的技术实在有待提高。周末愉快!
波城冬日 回复 悄悄话 晓导锣鼓一敲,我们赶快集合。难啊,今年我做什么呢?
亮亮妈妈 回复 悄悄话 谢谢晓青。发糕做得真好!你做宣传部长名符其实。
晓青 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜!
山韭菜 回复 悄悄话 木有问题,一定参加!
晓青 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 东北大菜!韭菜快来参加活动!
晓青 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 谢谢!你也做吧,不难。问好!
山韭菜 回复 悄悄话 哈哈,晓青的杀猪菜是何方神圣啊?问好!
polebear 回复 悄悄话 发糕太馋人了,膜拜
晓青 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢橄榄树!你的蒸茄盒我喜欢!
晓青 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢鼓励!你也学吧,很容易的。问好!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好诱人的发糕啊,我小时候是最爱的啦!
梅华书香 回复 悄悄话 哇哇,发糕做得太好啦,跟我以前在家里吃的爸爸做的一摸一样,赞一个!
晓青 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢蓝蟹!你做地三鲜吧,好好写方子,我好跟你学!
晓青 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃!你的饭菜实在做得好!
晓青 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 给杜鹃上茶!
Blue-Crab 回复 悄悄话 发糕做得太好了,盘也装得很艺术。羊蝎子汤听上去很关外,很豪放!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 今天运气好,午觉后一上来就坐沙发。我明天交作业。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 沙发。
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