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又吃葱油饼了

(2014-09-10 19:44:19) 下一个
    每天做饭不仅仅麻烦，而且时不常的不知道吃什么好。好久都不做饼了，昨天老公抗议了，说要吃饼还要炒土豆丝，那样能夹到饼里吃，要求不高，今天晚上就做。

先把面揉好，要醒，醒个把钟头的吧。然后擀开了，不要太薄，也不能太厚。葱花油饼，必然要有葱花，把面擀好后抹上油，撒点盐，然后把葱花撒上，今天懒，葱花切大了，应当切小一点。

然后把面卷上，再从中间切开，把两头捏死，在拧成麻花样，在卷到一起，压倒，再擀开就能准备烙了，

 

 

                 就是这样准备好了的。


                         拧麻花劲儿，然后卷起来。
                            然后再擀开了。
              这是杏仁酱抹的，要不那么多吃不完，那天做的花卷，今天抹饼。但老公说不如葱花的好吃。

                       这是葱花饼在锅里。

                           这是杏仁酱饼。


          看看，烙得差不多了，起层了，看着还不错吧？

              我习惯把饼切开了吃，一个一个小角的那种。省得弄得哪儿都是油。

祝大家做饭愉快！

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评论
晓青 2014-09-15 08:48:42 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 园姐说得对，我不是很经常地做也是这个原因，虽然有排油烟机，仍然很香的味道。问好！
颐和园 2014-09-14 08:26:03 回复 悄悄话 做葱油饼最大的弊端就是满屋子葱油味儿，久久不散。为了屋子没有味道，我就忍痛割爱了。
晓青 2014-09-14 06:12:08 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 : 君子好！祝你周末愉快！
北美君子 2014-09-13 21:25:50 回复 悄悄话 晓青周末愉快！
晓青 2014-09-12 05:05:24 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 : 可能我应当说是葱花饼，你说的才是葱油饼。问好君子！
北美君子 2014-09-11 22:56:19 回复 悄悄话 葱油饼喜欢吃，自己做过有时也买。我们做的看上去和晓青做得差不多，只是将青葱切碎揉进了面里和撒在表面再用油煎。
晓青厨房工作愉快！
晓青 2014-09-11 20:39:54 回复 悄悄话 回复 '贼说话' 的评论 : 油多了不好，不过猪油确实香。
晓青 2014-09-11 20:38:43 回复 悄悄话 回复 '波大才是人.' 的评论 : 那不就糊了？
贼说话 2014-09-11 20:04:23 回复 悄悄话 正宗葱油饼应该用猪板油切成细小丁，撒在饼坯里。烙时锅里不放油，那叫一个香！不过少吃为好。
波大才是人. 2014-09-11 19:41:32 回复 悄悄话 葱花应该在表面吧？
晓青 2014-09-11 18:27:54 回复 悄悄话 回复 'qiqispore' 的评论 : 谢谢鼓励！继续努力做得更好！
qiqispore 2014-09-11 16:46:11 回复 悄悄话 倒数第二张照片最诱人，葱油饼活了，香味四溢。
晓青 2014-09-11 13:24:49 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢迩东鼓励，做饭要向你学习！
晓青 2014-09-11 13:24:15 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 多谢鼓励！
晓青 2014-09-11 13:23:53 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 我这里没有卖的，所以只好自己做了。问好小小！
晓青 2014-09-11 13:23:24 回复 悄悄话 回复 'txfmx' 的评论 : 冷水就可以。问好！
晓青 2014-09-11 13:22:51 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :面不要和得太硬，擀饼的时候不要太用力，烙饼的时候轻轻拍，不会硬的。再试试看。问好尼斯！
erdong 2014-09-11 12:29:44 回复 悄悄话 看到层了，晓青的葱油饼做得真好！
SnowFallingOnWater 2014-09-11 11:33:08 回复 悄悄话 看着就香，这葱油饼太诱人了
小声音 2014-09-11 11:19:40 回复 悄悄话 我也最爱吃葱油饼，只是比较偷懒，一般在店里买半成品，回来煎一下即可：）
勤快能干的晓青！
txfmx 2014-09-11 11:05:11 回复 悄悄话 口水滴滴哒，我不会做葱油饼，这个我要学 ：）） 拜师了，和面时是用热水还是凉水，或是一半凉水，一半热水？
尼斯 2014-09-11 11:03:31 回复 悄悄话 哇，你做得太棒了！我很爱吃，做不好，硬。
晓青 2014-09-11 10:33:39 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 : 梦梦啊，笑死我了！这个饼在擀的时候不要太用力，另外里面的油不要多，但要涂匀了，烙饼的时候可以轻轻用铲子拍拍饼，这样就很容易起泡，里面就起层了。再试试看，祝你成功。
人生是一场梦 2014-09-11 10:23:34 回复 悄悄话 这个饼起层起得不错啊，我最初做的时候不起层，就使劲摔，结果饼都摔烂了，还是不起。
晓青 2014-09-11 09:14:37 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 得自己做饭，没办法偷懒的结果。问好韭菜，祝你快乐！
晓青 2014-09-11 09:13:46 回复 悄悄话 回复 'stapler123' 的评论 : 对，下次多放葱，那样更好吃。谢谢指点。写错了，是葱花饼，不喜欢油很多的，葱油饼要用油和面的是不是？问好！
山韭菜 2014-09-11 09:11:57 回复 悄悄话 晓晴不仅能文，厨艺也过人！学习了，感谢分享，一周天天快乐！
stapler123 2014-09-11 09:06:30 回复 悄悄话 你这个饼应该属于葱花饼，葱油饼加工时，放油比较多，所以饼表皮比较脆，而且比葱花饼更香，但要少吃。另外你也要舍得放葱。
晓青 2014-09-11 08:45:32 回复 悄悄话 回复 '阳光照耀' 的评论 : 修心也要试试看了，祝你成功！其实很简单的，就是有时候想不起来吃。问好！
阳光照耀 2014-09-11 08:37:31 回复 悄悄话 看着很有食欲啊，学了，买了葱花后也试试！
晓青 2014-09-11 08:35:10 回复 悄悄话 回复 'Lilac2003' 的评论 : 谢谢鼓励！饼里不要放很多油，那样吃进去太多油不健康，你看我第一张带葱花的就是放过油的，放一点点，用饼来回沾一下，匀了就可以了，这个油是为了起层的。烙饼的时候锅里也不需要很多油，油多了会变成炸饼，饼就硬硬的了，不好吃，这样你看我的饼又起层又软，好吃。祝你成功！
晓青 2014-09-11 08:32:03 回复 悄悄话 回复 '第二天' 的评论 : 哈哈，我以为就我干坏事儿呢，原来你也发生了这样的问题，看来做饭的时候要小心，不能专心上网。葱油饼是我跟你学的！哈哈。很好吃，是不是？我经常做，确实要时间。问好！
晓青 2014-09-11 08:23:23 回复 悄悄话 回复 '占波' 的评论 : 是，很多时候发愁不知道吃什么好。问好！
晓青 2014-09-11 08:22:41 回复 悄悄话 回复 '南胖子' 的评论 :一点都不难。不信你试试看，有什么问题问我，肯定比我做得好。问好！
Lilac2003 2014-09-11 07:23:55 回复 悄悄话 谢谢分享.一步一步显示如何去做葱油饼，真的很有用,看起来葱油饼很香.
想知道你抹多少油在面里,烙饼时,锅里还需要放油吗？
第二天 2014-09-11 06:36:03 回复 悄悄话 咱俩的葱油饼看着是一模一样，是我学你的，还是你学我的，还是我们俩饼运相惜? 哈哈。
你先生的快乐可是不太简单，下班烙饼挺花时间地。
悄悄告诉你，你那天烧糊扔掉了的锅昨晚跑到了我家里，嘻嘻。

祝你快乐！
占波 2014-09-10 23:57:13 回复 悄悄话 正愁吃什么呢，看到你的葱油饼有主意了。
南胖子 2014-09-10 22:25:49 回复 悄悄话 看到你的葱油饼就馋，好像挺难做的。
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