喝酸奶有讲究

        现在，几乎每家每户的冰箱里，都或多或少地放着些酸奶，或做零食，或用来充饥，还有人想用它来减肥。但营养专家提醒，酸奶喝起来也是有学问的。

　　每天别超300毫升

　　中国国家二级公共营养师姚庆筱指出，一袋180克的原味酸奶，所含能量大约是144千卡。这相当于做18分钟俯卧撑所消耗的能量。所以，酸奶的能量还是不能小视的，喝得太多的话，容易引起能量摄入过多。如果想利用酸奶来补充蛋白质、钙等营养素，那就每天喝250毫升至300毫升酸奶为宜。

　　菌群并非越多越好

　　益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，实际上，菌群数量不一定越多越好。中国国家二级公共营养师张辉张辉指出，酸奶中真正对肠道有益的菌种其实主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

　　另外，益生菌的活菌数也不是一个很确切的概念，如果人们储存不当，饮用时活菌数量也会打折扣。因此购买酸奶后应及时饮用，不要放置太长的时间。

　　早喝开胃有营养 晚喝利于钙吸收

　　酸奶比较适合早晚喝。早上喝酸奶，既可以为机体补充营养，又可以开胃，提高食欲。早餐喝酸奶时，搭配谷类食物和水果等，营养丰富全面。而晚上肠道蠕动较缓慢，经过睡眠的休整，食物在肠道中停留的时间较长，对钙质以及各种营养素的吸收利用率高。晚上适宜在饭后两小时左右饮用，既可帮助消化，又能促进营养素的吸收。

　　空腹喝酸奶会造成营养浪费

　　空腹喝酸奶会浪费一些营养成分，因为空腹时胃内的酸度较大，酸奶中的有益菌在这种酸度环境中存活困难，导致顺利进入肠道的有益菌数大大减少。另外，空腹喝酸奶会刺激胃迅速排空，而没有将酸奶中的蛋白质等营养物质充分地吸收利用，造成营养素的损失。

　　大果粒酸奶营养差

　　很多人喜爱的大果粒酸奶的营养价值并不高，因为其中的果料多已经过热处理，维生素C含量也大打折扣。而且，这种预先混合的水果酸奶不易保存，会增加细菌腐败的几率。

　　张辉建议，喝酸奶时不妨搭配些新鲜水果，比如在酸奶中加入苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、橘子这五种水果，自制“五色大果粒”。但需注意，不要放香蕉等含鞣酸比较多的水果，与酸奶混合摄入后易引起胃肠不适。

　　另外，如果把酸奶作为加餐，建议配上全麦面包片等食物，这样能够适当延长胃的排空时间，让酸奶中的营养更多地被吸收利用。

　　两类人不宜喝酸奶

　　酸奶营养丰富，是乳糖不耐症患者的很好选择，但应注意两类人不宜喝酸奶。

　　一岁以下婴儿：婴儿的胃肠道发育尚未完善，胃肠道菌也在生长变化，饮用酸奶会刺激娇嫩的胃肠黏膜，影响消化吸收，还易引起菌群生态平衡失调。

　　胃病患者：患有胃肠疾病的人群也不建议喝酸奶，尤其是空腹饮用。空腹饮用会加重对胃肠道的刺激。另外，高脂血症和代谢综合征的人群，建议选用脱脂酸奶。（网络）

[晓青]

回复 'jielimuenster' 的评论 : 羡慕会自己做的！

[晓青]

回复 '圈外闲人' 的评论 : 谢谢！

[jielimuenster]

酸奶是自己做得好吃

[圈外闲人]

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