警惕糖衣炮弹摧毁人体

甜食的存在对人们始终是一种诱惑，甚至有人把吃糖比作“舌尖上的舞蹈”，欲罢不能。然而，英国食品标准局发布了十大饮食建议，其中，“少吃糖”就榜上有名。世界卫生组织（WHO）曾调查23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。

　　糖摄入过量伤害骨骼

　　“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。

　　“糖对人体的危害主要是指后者。”北京中日友好医院营养科副主任杨勤兵说，一方面，精制后的白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长期如此，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另一方面，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

　　日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。

　　吃糖也可以很健康

　　其实，并非所有糖都“十恶不赦”，在摄入糖类时，不妨选择以下推荐的几种。

　　红糖。也叫“黑糖”、“褐糖”，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值。

　　中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。

　　红糖的吃法简单，冲水、炖汤都可以，女性在经期后可以喝红糖水来补血。

　　糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇等，口感甜而清凉，常被用于“无糖食品”。

　　这些产品能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，非常适合糖尿病患者或有减肥需求的人。

　　由于木糖醇甜度和白糖相当，所以烹饪时木糖醇的加入量只需参照白糖的加入量就可以。

　　需要注意的是，木糖醇每天的食用量最好别超过20克，过量食用会引起轻度腹泻。

　　低聚糖。如低聚果糖、大豆低聚糖等，也被称为“双歧因子”。

　　低聚糖热量很低，具有调整肠道菌群平衡，改善脂质代谢，降低胆固醇、血脂和血糖，促进矿物元素吸收的作用。

　　便秘者可以每日早晚用低聚糖5毫升冲水喝，对改善便秘有很好的效果。

　　不过需要注意的是，食用低聚糖时，其他甜食的摄入量要酌情减少。

　　每天吃糖别超过40克

　　营养学家推荐，每人每日摄入白糖总量约为30~40克。英国食品标准局建议，减少食糖摄入量的方法很简单，习惯在热饮中加糖的人，可以逐渐减少放糖量，直到可以完全不加糖；习惯在面包上抹果酱的人，可以用香蕉切片或低脂奶酪来代替。

　　此外，在购买食物时要注意观察标签，食物的配料成分通常是按含量多少递减排列的，所以如果食糖排在前面，就表明这种食物的含糖量较高。